Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Das Kaminzimmer ist noch nicht ganz fertig. Aber der Ausblick auf den Fernsehturm ist jetzt schon da. Und bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an.
Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag
von 10 - 18 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 18 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Wir bemühen uns, alle Anrufe schnellstmöglich zu beantworten. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Eine Anfahrtsskizze gibt es hier.
Gewonnen! Die BULLEREI hat den Leaders Club Award 2009 gewonnen. Alle Infos dazu hier.
am 07.11.2009 um 15:06 Uhr
Wir waren am letzten Sonntag im September bei super Wetter auf der Terasse zum Mittagessen!Haben einen Salat und den Burger genommen.unsere beiden Söhne nur die Wedges(Pommes hausgemacht).
Wurden von einem jungen Kellner nett und witzig bedient und warteten auf unser Essen…Nach einer halben Stunde war noch kein Essen in Sicht,obwohl unser Kellner ständig an unserem Tisch vorbei lief,hat er nicht bemerkt,daß wir unser Essen noch nicht hatten.Das finde ich schon etwas unprofessionel…
Übrigens war wenig los,etwa die Hälfte der Tische draußen waren bestezt und drinnen war alles leer,aber genügend Kellner liefen herum.
Nach 45 Minuten habe ich den netten Kellner mal angesprochen,wann denn unser Essen kommt.Er meinte,das müßte gleich kommen…Fand ich schon ziemlich lange für Salat,Burger und Pommes!Als ich dann sagte,daß wir schon 45 Minuten warten und wir alle langsam Hunger haben,fiel ihm wohl doch mal auf,daß wir schon ziemlich lange warten.Daraufhin ging er zur Küche,kam wieder zu uns,kniete sich an unseren Tisch und entschuldigte sich,denn der Bon war gar nicht in der Küche angekommen…Das kann sicher mal passieren,aber ich finde,er hätte es schon mal viel eher merken müssen und von selber mal nachschauen,warum das Essen nicht kommt…An den anderen Tischen war es übrigens genauso,da hätten genauso die Kellner mitdenken müssen,daß da irgendwas nicht stimmt und kein Essen aus der Küche kommt…
Dann kam unser Essen,nach einer 1 Stunde Wartezeit,dann aber auch endlich und es war auch ganz gut.Unser Kellner meinte daraufhin,wir könnten gerne noch aufs Haus einen Kaffee und 1 Stück Kuchen zum Nachtisch essen.Ich bin dann zum Kuchenbuffet gegangen,habe den Zimtkuchen gewählt und dem Kellner,der gerade beim Kaffee einbonen war,gesagt,daß wir dann gerne 2 mal den Zimtkuchen nehmen.
Er fragte dann ganz entgeistert,wie??? 2 Stücke???
Ich fragte dann,sollten wir uns etwa eins teilen???
Nein.nein…ist schon okay,2 Stücke bekommt ihr!
Das war alles schon ein interessantes Erlebnis…
Wir fanden es sehr nett gemacht,aber doch ein bißchen zu locker und dabei nicht professionel genug.Unser Kellner war zwar sehr nett bei der ganzen Geschichte,aber es hätte auch anders klappen können..
am 03.11.2009 um 17:20 Uhr
Hallo alle,
wir waren am 23.10.2009 das erste Mal in Hamburg und wollten natürlich auch bei Tim essen, leider haben wir keinen Tisch bekommen, aber man hat uns einen “super Spanier” empfohlen! Wir haben Tim Maelzer vor der Tür getroffen, ich kann nur sagen er war keinesfalls arrogant und der Tipp mit dem Spanier super, beim nächsten Hamburtrip, werden wir einen Tisch vorweg in der Bullerei reservieren! Super Lokal! Heidi
am 26.10.2009 um 10:58 Uhr
Hallo Tim,
herzlichen Glückwunsch zum Leaders Club Award 2009
Dein Papa
am 25.10.2009 um 11:56 Uhr
Nach “mal-reinschauen” am Sonntag, mit superleckeren Deli-katessen und nettem Klönschnack, wurde am Montag das gegessen, “was auf den Tisch kommt.” Meint: Das Überraschungsmenü. Und das hat uns überrascht, es war zum Augen verdrehen, Geschmack, Kombination und Arragement - KLASSE! Der Service kam charmant, freundlich, aufmerksam und perfekt, wir wurden verwöhnt - besser geht es nicht.
Klar, kommen wir wieder…
Karsten und Family
am 25.10.2009 um 11:35 Uhr
War während meines Hamburgbesuches, am 14.10.2009, in deiner Gaststätte und war leider sehr enttäuscht. Die Gaststätte hat den Flair einer Volksküche und das Speisenangebot ließ sehr zu wünschen übrig. Von einem Spitzenkoch hätte ich mehr erwartet. Die Soßen waren wässrig und der Geschmack entsprach mehr einem Fertiggericht, welches in der Mikrowelle aufgewärmt wurde.
Gitta
am 16.10.2009 um 15:24 Uhr
Hallo Bullerei Team,
also wir waren am 12.10.09 bei Euch mittags im Deli zum Essen und ich muß echt ein riesen Lob aussprechen!
Ich koche leidenschaftlich gerne und oft und finde das Essen,wir hatten den Super-Hamburger und die Currywurst, echt klasse!Wir waren rein zufällig auf das Restaurant gestoßen, wir wussten gar nicht,dass es Tim Mälzer gehört,erst als der Chef persönlich in seinen Laden kam ging mir ein Licht auf . Ich bin eigentlich überhaupt kein Fan von den Kochsendungen( es gibt die ja echt auf jedem Sender), habe aber danach direkt auf der Website einige Rezepte runtergeladen! Die selbstgemachte Bolognese ist echt der Hammer - ich bin begeistert. Außerdem war in der Bullerei die Ketchup Sauce selbstgemacht und gesund, die dicken Fritten (Wedges) ein Traum und die Portionen super! Preis- Leistung im Deli finden wir super und das Personal sehr sehr nett!
Nur schade das Herr Mälzer ein bißchen arrogant rüberkommt - ich finde wenn man in seinen eigenen Laden kommt sollte man auch mal Guten Tag oder schmeckt es Ihnen(dir) sagen oder fragen und nicht nur einzelne,sogenannte wichtige Leute mit Handschlag begrüßen! So war es nämlich bei uns am Nachbartisch!
Trotzdem bis bald
Sibylle
am 11.10.2009 um 12:35 Uhr
Hallo, Tim Mälzer, ich war jetzt 3 mal bei dir zu Gast, 2mal Terrasse (auch bei nicht zu kaltem SchmuddelWetter super) und 1 mal mit 6 Personen(4 Erwachsene, 2 Kinder) am Abend ohne Anmeldung, aber mit Kindern reicht die Zeit vor dem großen Ansturm.
Ich finds toll, das Ambiente ist Spitze, der Service richtig freundlich, die Kinderecke mit den Riesenkissen eine Wohltat für Eltern und Großeltern und das Essen……uns hats allen wirklich lecker geschmeckt…., jedes Mal…., wir erwarten kein geschnörkeltes Sterneessen, wir wollen das, was du publik machst, einfach, aber mit ein bischen Raffinesse und Superzutaten.
Macht weiter so, ich freu mich auf den nächsten Hamburgbesuch und hoffe wieder in der Bullerei zu landen .
Ich liebe leckeres Essen
Petra Remy
am 07.10.2009 um 16:13 Uhr
ich finde die preise unverschämt. der laden wird zum glück bald out of mode sein.
am 06.10.2009 um 16:57 Uhr
Bonjour Tim and Co!!!
Ich habe es in der letzten Woche endlich geschafft eure großartige Location genießen zu dürfen. Respekt, der Umbau hat sich gelohnt. Wir belästigen euch auf jeden Fall wieder.Ganz viel Erfolg und jede Menge, gemütliche Gäste.
Tschaui
Der Deichgrafen Clan
Katrin und Co
am 04.10.2009 um 17:01 Uhr
Lieber Tim Mälzer,
waren am Samstag, den 26.09.09, mit insgesamt 6 Personen in Ihrem Restaurant. Trotz Tisch-Vorbestellung mussten wir warten, dieses war aber kein Problem, da wir nett empfangen und zu einem Drink an der Bar eingeladen wurden.
Wir bestellten u.a. nach der Vorspeise Seeteufer, Garnelen, Rotbarbe. Die Vorspeisen waren ok. Der Seeteufel, die Garnelen und die Rotbarbe waren katastrophal. Der Seeteufel war nahezu roh und kalt. Die Rotbarbe war ebenfalls roh und schwamm in einer Kasslerfleischbrühe, ebenfalls schwamm in der Brühe eine Weissbrotscheibe. Die herbeigerufene außerordentlich freundliche Kellnerin brachte die Gerichte zum Nachgaren zurück in die Küche.
Beim erneuten Servieren stellten wir fest,dass der Seeteufel immer noch kalt war. Die nun herbeigerufene Geschäftsführerin nahm die Reklamation an und ein Gericht ganz zurück.
Auch wenn wir dann bei Begleichung der Rechnng feststellten, dass 2 Hauptgerichte und ein Teil der Getränke nicht in Rechnung gestellt waren, war der Abend für uns verdorben. Wir wollten eigentlich einfach nur gut essen.
Der Service war im übrigen sehr,sehr gut. Schade. Norbert Kusche