Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und auch vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an. Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag von 10 - 21 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 21 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Telefon- oder Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Online Reservierungen findet ihr hier.
Die Bullerei wurde bemalt von und bedankt sich bei:
Elmar Lause (kompletter Restaurantblock, Wandbild Küche und diverse kleine und feine Details) und
Marei Schweitzer (tolles Wandgemälde im Kaminzimmer)
am 10.01.2010 um 15:26 Uhr
Mensch Mälzer ! Red snapper im deli war ‘ne Punktlandung gestern. Vonner Sternschanze nur ‘n paar Schritte zu Dir und Du bist richtig mitten in Hamburch,
mehr geht nich … echt Klasse und die Stuhlsammlung ein Hinkucker!
In in der ganzenn Bullerei anner Schanze kein Bullizist, klasse! Neben den Schultischen beim Koch sitzt man am besten. Sauber, sach ich. Alles: Idee, Konzept,Karte,Küche,Kinderwagen. Meine Tochter Mia war begeistert. Ich auch.
am 17.12.2009 um 14:05 Uhr
Mit der Reklamation ist doch klar das die Bullerei eine Quittung braucht. Ansonsten kann ja jeder sonst was erzählen.
Wir hatten das auch mal in einem Restaurant. Wir haben danach die Quittung eingeschickt und dann das Geld mit einem Blumenstrauß zusammen wieder bekommen.
am 11.12.2009 um 15:17 Uhr
Hallo,
da ich ein großer Fan von Tim´s Kochkünsten bin,
sind wir zu unserem ersten Hochzeitstag in die Bullerei gefahren.
Ich fand es sehr sehr schön. Ich kam den ganzen Abend nicht mehr aus dem Staunen raus. Der Service war sehr freundlich und das komplette Essen war ein Gedicht. Uns hat es viel Freude gemacht. Wir danken euch dafür und bis Bald. Immer wieder gerne
am 02.12.2009 um 14:49 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
ich verfolge Ihren ” Aufstieg ” seit dem Anfang Ihrer Fernsehkarrie, am Anfang war ich sehr fasiniert, doch das hat sich im Laufe der Zeit sehr reduziert um nicht zu sagen, ich bin von Ihrer fachlichen Qualität sehr enttäuscht. Der Zuschauer mag dies anders deuten, aber da ich Koch und Küchenmeister bin, sehe ich dies aus einem anderen Blickwinkel.
Man kann immer verschiedener Meinung seien, aber ich möchte nur die Sendung Hart aber Fair vom 25.11.2009 heranziehen. Dort haben Sie solch völlig unqualifizierte Ausagen gemacht, dass sich mir die Nackenhaare gesträubt haben.
Ich habe selbst 2 Jahre jede Woche Ernährungsvorträge ( ich bin ein absoluter Pollmer Fan ) für Erwachsene und Kinder ( in einem Mutter - Kind Erholungsheim ) gehalten und es hat sich gezeigt, dass 50 % der dortigen Kinder die meisten Früchte nicht unterscheiden konnten geschweige haben sie manche, für uns Alltägliche Früchte wie Bananen, Mandarinen oder Pfirsiche noch nie gesehen haben.
Ohne persönlich zu werden, aber Ihre Argumentation kommt sehr Arrogant herrüber.
So treten Sie auch in diversen Kochshows auf, was ich sehr schade finde, denn Hochmut kommt vor dem Fall.
Ich habe mal einen, damals noch nicht Sternekoch, kennen gelernt,dass heißt mehr eine unangeneme Begegnung, heute finde ich ihn zumindestens im TV sehr sympatisch.
Trotzdem mit freundlichen Grüßen
Uwe
am 26.11.2009 um 23:23 Uhr
wir waren nicht begeistert!
Haben anläßlich der Messe PVSEC im September im Eingangsbereich gegessen. Das Essen war wirklich nicht mein Geschmack und zu allem Ärger hat die Kellnerin auch noch Rotwein über den Ärmel des Blazer meiner Frau geschüttet.
Auch nach mehrfacher Rückfrage bei der Geschäftsleitung war man nicht bereit die entstandenen Kosten für die notwendige Reinigung unbürokratisch und schnell zu regeln. Man bestand auf das Einsenden der Quittung der Reinigung….
Da bin ich bei Pannen ein besseres Reklamationsmanagement gewohnt.
Wir kommen hier nicht mehr zum essen!
am 23.11.2009 um 21:20 Uhr
hallo tim,
waren auf kurztrip in hamburg, dabei war es uns möglich die bullerei zu besuchen- war genial- liebe grüße an dein personal- essen genial, bedienung genial- ambiente genial- was will man mehr. ausserdem war meine tochter total begeistert dass sie dich live gesehen hat u. du ihr auch noch tschüss gesagt hast. danke an alle für den schönen abend!!!!
am 21.11.2009 um 13:25 Uhr
Lieber Tim,
ich hatte erst heute Morgen 4.00 die sterntv-Sendung gesehen und Du sprichst mir aus dem Herzen!!!!!
Eltern sind maßgebend, nichts und niemqnd anderes!!!!
Meine Leserbriefe in dieser Hinsicht sind auch noch nicht kritisiert worden…alle sprechen wir eine Sprache, nur zur Änderung ist keiner bereit, oder???
Ich weiß eigentlich nur, dass mein Leserbrief Zuspruch gefunden hatte, mehr nicht!
am 21.11.2009 um 0:39 Uhr
welcome in der schanze.
ist ein bissl late aber wir sind eure nachbarn und
wollen euch nochmal ganz nett hier begrüßen.
am 19.11.2009 um 11:13 Uhr
Ich habe gestern bei Stern.TV von dem neuen Restaurant erfahren, lebe derzeit etwas hinter dem Mond
Ein Restaurant “Bullerei” zu nennen finde ich gewagt, bei einem nicht bekannten Koch würde ich davon abraten. Herr Mälzer hat aber schon einen gewissen Kultstatus, dass man ihm das nicht verübelt.
Sobals ich nach Hamburg komme, komme ich natürlich auch mal zur Bullerei!
Ich wünsche einen schönen Tag!
Matthias
am 16.11.2009 um 11:39 Uhr
Hallo aus dem Nordschwarzwald an das ganze Bullerei-Team!
Letzte Woche hatten meine Mutter und ich zweimal das große Vergnügen
in der Bullerei zu Gast zu sein! Es waren mit die Highlights unseres
Städtetrips nach Hamburg!
Wir haben einen hervorragenden Service genossen - das Essen sowieso -
das Ambiente klasse - wir kommen wieder und freuen uns auf den nächsten
Besuch!
Ganz viel Erfolg weiterhin wünschen wir Euch!
Mit einem Gruß aus der Ortenau
Petra & Traudl