Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und auch vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an. Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag von 10 - 21 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 21 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Telefon- oder Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Online Reservierungen findet ihr hier.
Die Bullerei wurde bemalt von und bedankt sich bei:
Elmar Lause (kompletter Restaurantblock, Wandbild Küche und diverse kleine und feine Details) und
Marei Schweitzer (tolles Wandgemälde im Kaminzimmer)
am 21.10.2010 um 13:59 Uhr
uih, Andrea, da habt ihr ja echt Glück gehabt … uns Dreien hat er nicht mal ein Lächeln geschenkt obwohl er geschätzte 4mal an uns vorbei ist … naja, vllt steht er nicht so auf kleine Kinder, denn wir hatten unsere Tochter mit
das Essen ist allerdings unschlagbar
am 15.10.2010 um 22:45 Uhr
Ich hatte das Glück Tim erst in der Küche entdeckt zu haben (ein Zwinkern von ihm inklusive
) und nach dem Essen (was sehr vorzüglich war), durfte ich ihm noch die Hand geben und mit ihm reden.
Das war ein sehr bewegender Abend und ich kann es manchmal immer noch nicht glauben dass ich meinem Lieblingskoch so nah sein konnte.
Ich hoffe dieses Erlebnis bleibt nicht einmalig…Fortsetzung folgt!
Danke dass es möglich war, auch ohne Voranmeldung oder Reservierung, einen Platz zu bekommen.
Und dass Tim da war, war glaube ich mehr als Glück
Lg nach Hamburg aus Hessen
am 09.10.2010 um 22:26 Uhr
Lieber Tim, liebes Bullerei-Team,
!!!vorzüglich, modern, reichlich, empfehlenswert.
man kann essen gehen und man kann genießen gehen. Das eine hat mit dem anderen nicht immer was zu tun. Bei Euch hatten wir am 01.10.10 beides.
Meine beste Freundin lud mich zu einem,in jeder Hinsicht, genussreichen Abend ein.
Industrieschick-Atmosphäre,locker, legere Stimmung,gemütliche Einrichtung,herzliche Bewirtung, 1A-Musik … ach ja Essen
Danke für den schönen Abend!
Gruß aus Rheinhessen
P.S. im Deli steht ein aus Holzlatten und Brettern zusammengestückelter Tisch
cool, kreativ, super! Wo kriegt man sowas? Selbermachen?
am 27.09.2010 um 17:22 Uhr
Gruß an Tim und sein hervorragendes Team,
am 24.09.2010 waren meine Tochter, mein Schwiegersohn und ich in der Bullerei. Den Besuch hatten mir meine Kinder zum 60.sten Geburtstag geschenkt- und es war ein besonderes Geschenk, wie sich zeigte. Leider war Tim nicht da, ich gucke seine Sendungen von Beginn an und habe schon vieles nachgekocht, ich hätte ihn gern einmal persönlich kennengelernt. Aber die Atmosphäre war super, die Bedienung sehr kompetent, freundlich und aufmerksam und das Essen war ein Highlight. Uns gefiel auch besonders der Mix aus Altem und Modernen. Alles passte zu Tim! Liebe Grüße Doris
am 14.09.2010 um 17:33 Uhr
Am 12.9.10 war ich mit meinem Mann im Restaurant der Bullerei. Wir kamen aus Österreich (ein Geschenk unserer Kinder). Das Essen(Ochsenbacken) war hervorragend. Reichlich und sehr gut. Ambiente passend zu Tim, sehr originell. Habe mir die Augen ausgeschaut, aber leider konnten wir Tim nicht sehen. Na, vielleicht das nächste Mal.
Ja zu erwähnen wäre noch, das Personal war sehr freundlich. Eine super Bedienung!!
Liebe Grüsse aus Österreich Elfriede
am 04.09.2010 um 18:50 Uhr
Hallü,
am Donnerstag waren wir bei euch und fanden es einfach “zum anbeissen” das 1. Restaurant mit coolem Ambiente und geiler Musik, coolen Kellnern, cooles und hamma geiles Essen. Das vor allem.
Danke für den tollen Abend es war toll und wir werden bald wieder kommen.
Auch danke für das tolle Mitbringsel vom Mälzer persönlich
Wir werden wieder kommen… Fortsetzund folgt
am 07.06.2010 um 10:28 Uhr
Ich war ein großer Tim-Mälzer-Fan und mußte unbedingt in die Bullerei. Das Ambiente ist witzig, ein bisschen cool und wirklih schön. Das Essen war toll, die Qualität des Fleisches hervorragend, aber es war leider einfallslos und nichts “Besonderes”.
Und was leider einen arg faden Beigeschmack hinterlassen hat, war die Geräuschkulisse. Wir waren zu zweit an einem Zweiertisch und konnten und nicht unterhalten, da die Musik dermaßen laut war. Nun sind wir nicht aus Zucker, aber da die Kellnerin zwei Sachen falsch gebracht hat, weil sie es falsch verstanden hat, ist es doch wohl ein bisschen übertrieben. Als Tim dann bei uns am Tisch vorbei schaute und fragte, ob alles gut sei, haben wir ihn kurz wegen der Lautstärke gefragt und seine Antwort war: “Wenn ihr Ruhe wollt, müßt ihr zum kuscheligen Italiener um die Ecke.” Wow, das hat gesessen …
Schade, denn wir gehen gern und oft sehr gut essen, aber die Bullerei wird es nicht mehr werden. Es gibt in Hamburg viele großartige Restaurants mit hervorragender, einfallsreicher Küche und, vor allen Dingen, mit Personal und Inhabern, die die Nase in der richtigen Höhe tragen und noch wissen, was Gastlichkeit heißt. Schade.
am 12.05.2010 um 20:45 Uhr
Moin Moin,
wir waren am 06. Mai anlässlich unseres Hochzeitstages bei Tim Essen. Super kann ich da nur sagen. Unsere Kellnerin (deren Name ich leider vergessen habe) war suuper nett, aufmerksam und freundlich. Tim haben wir auch gesehen, aber leider konnte nicht mal ein Lächeln unserer kleinen Emily ihn erweichen, Hallo zu sagen. Ok ok, ich nehme an er war im Stress
Das Essen, Super ! Ich habe noch nie nie nie so gut gegessen. Ein echtes Lob an die Küche.
Wir kommen wieder, wann keine Ahnung, aber wir kommen wieder. Die weite Anreise (450km) hat sich gelohnt.
alles Liebe vom Niederrhein
Kerstin mit Emily und Olaf
am 19.04.2010 um 22:12 Uhr
Jaja, die Bullerei…
Waren am 15.04 zu Gast.Eher spontan ohne Reservierung und dann noch zu zweit einen Platz an der Bar bekommen.Am Tresen essen ist eher unbequem aber wir wollten es einfach mal ausprobieren.Personal aufmerksam und freundlich.Vorspeise: Der Tapas-Teller ist ok.Hauswein gut gekühlt und trinkaber.Bei der Hauptspeise: Ibericoschwein wurde erst auf Nachfrage serviert, sicherlich seitens der Küche vergessen.Auf dem Fleischstück, Fleur de Sel in rauhen Mengen, ziemlich versalzen und auch der Spinat war schwer mit Salz gewürzt, Koch verliebt? Naja, in Hamburg schon günstiger und besser gegessen.
am 14.04.2010 um 0:39 Uhr
Hallo Bullerei-Team, hallo Tim,
ich war am 09.04.10 mit meiner Mama bei euch in der Bullerei. Das Essen war sehr lecker, das Ambiente ist typisch Tim, aber cool.
Wir hatten Jerome als Kellner, großes Lob an ihn, denn er hat es mir/ uns ermöglicht noch eben mit dir, Tim zu snacken. Denn du bist zu uns an den Tisch gekommen und ich konnte dir die Hand geben, ein unbeschreibliches Erlebnis, meinem Kochidol so nah zu kommen.
Danke dafür.
Danke auch an meine Mama die mir diesen Besuch zum Geburtstag geschenkt hat.
Liebe Grüße aus Osnabrück ins wunderschöne Hamburg.
Claudia