Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Das Kaminzimmer ist noch nicht ganz fertig. Aber der Ausblick auf den Fernsehturm ist jetzt schon da. Und bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an.
Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag
von 10 - 18 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 18 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Wir bemühen uns, alle Anrufe schnellstmöglich zu beantworten. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Eine Anfahrtsskizze gibt es hier.
Gewonnen! Die BULLEREI hat den Leaders Club Award 2009 gewonnen. Alle Infos dazu hier.
am 31.07.2009 um 10:15 Uhr
Hey Tim,
ich kann nur sagen, super show und super restaurant. die bullerei ist der hammer. solch ein ambiente hat man noch nicht oft gesehen. soviel gemütlichkeit und das essen - der hammer.
die show gestern war sehr toll. es war schön live mal dabei zu sein und auch mal hinter die kulissen zu schauen. schön, dass profis auch mal pannen passieren
vielen dank für alles.
viele grüße
eva
am 29.07.2009 um 15:59 Uhr
Hallo liebes Bullerei-Team,
wir fanden uns am 25. Juli mit insgesamt 7 Mädels aus Waldkappel (Hessen) bei euch ein…es war herrlich!
Ein Riesenlob an Amanda, sie ist nicht nur hübsch sondern auch super nett!
Das Essen hat wahre Geschmacksorgasmen geschaffen - Lob an die Küche!
Tim, wir haben uns sehr gefreut, dass du dich für ein Foto bereit erklärt hast - DANKE!
Es war ein toller Abend bei euch und er hat uns den Aufenthalt in Hamburg versüßt!
Liebe Grüße!
am 28.07.2009 um 13:21 Uhr
Hallo liebes Team und lieber Tim,
am 26. Juli waren wir ganz in Familie mit 5 Personen im Restaurant essen. Drei von uns bestellten das Überraschungsmenü. Das einzige, was uns dabei überrascht hat, war der Preis von 35 €. Angekündigt wurde als Vorspeise Fisch, Hauptgang Fleisch und ein Dessert. Ein kleines Stück Fisch befand sich in der Kürbissuppe, ein Stück Kalbsbraten gab es im Hauchschnitt über Pilzen. Dessert war klasse. Es war alles lecker - aber wir hatten danach noch Hunger.
am 28.07.2009 um 9:02 Uhr
Lieber Tim,
Mann, Mann, Mann, da habt ihr euch was Geniales geschaffen ! Super gelungen, tolles Konzept, entspannte Atmosphäre, sensationelles Essen !
Olli und ich haben gestern Abend den weiten Weg aus Pinneberg auf uns genommen, um in der Bullerei einen schönen Abend zu verbringen. :o)))
Das Essen war spitze ! Wir hatten das Bullenfutter und danach Kalbsleber und Nudelfetzen.
Dass es Dir gut geht und Du den gelungenen Start geniesst, hat man Dir echt angesehen. Ein entspanntes Grinsen im Gesicht, so kennt man Dich ! Steht Dir gut !
Das einzige, was echt schade war, war die Tatsache, dass der Service in unserer Ecke wirklich schlecht war. Wir hatten Tisch 205. Es dauerte lange bis überhaupt jemand zu uns kam, und auch die weiteren Getränkewünsche wurden erst nach langem Warten erfüllt, wenn man es denn mal geschafft hat, den Blick des Kellners zu erhaschen. Das ging aber nicht nur uns so, sondern allen Gästen, die den selben Kellner hatten.
Wi kiek bold wedder in !
Tanja und Olli
am 26.07.2009 um 19:13 Uhr
alles ganz genau richtig. ne richtige freude so was schönes in hamburg.
am 26.07.2009 um 14:13 Uhr
Als ich vorgestern im Frank&Frei gegenüber der Bullerei mit einer Pilsette auf einer nassen Bierbank saß und “nach drüben” schaute, dachte ich mir, daß ich ganz schön neidig auf den Mälzer wäre, hätte der mir einen solch gelungenen Laden auf den Hügel vor mir gebaut.
Spontan entschlossen wir uns zu einem Besuch mit Anschauen und Essen im Deli und es kam, wie ich es erwartet hatte: cooles städtisches Ambiente, trotzdem gemütlich und warm, hinreissendes Personal, die trotz ausgebuchtem Laden lächeln und anscheinend Spass bei der Arbeit haben, der Geruch nach “Frischgekochtem” und der Blick auf das Produkt davor- Köche, die sich dazu entscheiden, das Rindfleisch selbst abzuhängen dürfen bei mir gerne auch mal die Suppe versalzen.
Versalzt war jedoch nichts an diesem Abend, die kleine gut organisierte Deli-Küche brachte mir Pappardelle Bolognese in einer Qualität, wie man sie leider nur bei wenigen Italienern findet: eine perfekte Nudel, geschwenkt (und nicht überhäuft!) in einer fruchtig, würzigen Tomatensauce mit Fetzen vom gekochten Rindfleisch, also vielmehr eine Pasta Ragout als eine Hackfleischbolognese und sehr köstlich. Die Curry-Wurst meines Freundes mit Curry im Brät und Feuer in der Sauce, dicke Kartoffeln statt Pommes, danach einer der besten Schokoladen-Kuchen (nein, werde hierfür nicht bezahlt!), den ich in vielen Jahren gegessen habe- und ich war viel Essen in den letzten 20 Jahren.
Der rote Hauswein der Bullerei kommt vom Winzer Schneider (Pfalz?) und beweist, dass es durchaus möglich ist, tolle Rotweine als “günstige” Hausweine anzubieten.
Nun gut- unsere schnelle und freundliche Oberin war zwar nicht schnell genug, für uns im Restaurant eine Karte zum Stöbern abzustauben (”dürfen wir leider nicht”) und den Grappa zum Espresso muss man selber von der Restaurant-Bar holen und dort auch direkt bezahlen (”Digestif haben wir hier nicht- nur Baileys oder Ramazotti”), Fazit gibt es aber ganz klar nur das eine:
ich habe mich mehr als wohl gefühlt und komme bestimmt bald wieder, um mir im Restaurant eine dicke Scheibe von dem abgehangenen Fleisch servieren zu lassen!
am 25.07.2009 um 17:29 Uhr
Hallo Tim,
wir waren gestern in der Bullerei mit lieben Freunden aus Paris.
Die Ricottaklöße auf Blattspinat mit Kirschtomaten und Parmesan waren für meinen Geschmack schon göttlich, aber dann …
Dann kam das Dessert: warmer Schokoladenkuchen, innen heiß und flüssig, dazu Bananenstückchen mit Fruchtsoße und Kokoseis! Das war ein himmlischer Genuss!!!
Vielen Dank für dieses leckere Essen!!!
LG Petra
am 22.07.2009 um 19:57 Uhr
Hallo Tim und wer das sonst noch liest..:-)
Also wir waren am 08.07. in Deinem Restaurant und es war prinzipiell toll.
Leider warst Du, Tim, nicht da!
Da fahren wir extra von Frankfurt nach Hamburg (ok, Durchreise wegen Urlaub)..und dann bist Du nicht da. Hätte Dich gern mal persönlich kennengelernt! Wie schade!
Zum Essen:
Die Portionen fanden wir sehr üppig, sodass wir nach dem Büffelmozarella (LECKER!) schon fast satt waren…danach hatten wir auch nochmal jeder ne Vorspeise bestellt (Nudelfetzen und Ricottaknödel) und auch die waren ziemlich sättigend… Finde ja gut, dass man was kriegt fürs Geld, aber wenn ich noch ein Steak bestellt hätte, wäre ich wohl geplatzt. Ok, der Nachtisch ging dann doch noch rein..;-)..die Erdbeeren..die waren dann auch absolut spitze…lecker und es sah gut aus.
Ansonsten..das Ambiente fand ich toll..die Bedienung war super….und die Tischdeko war auch prima. Meinem Freund haben besonders die Brotsäckchen gefallen..gute Idee
Lecker war auch der Rhabarbersaft…kannte ich gar nicht und er war in einem tollen Glas serviert..das sah sehr hübsch aus.
Also: alles in allem: Super, aber schade, dass wir DIch nicht persönlich getroffen haben. Wir kommen bestimmt mal wieder, wenn wir mal wieder in Hamburg sind (aber das ist selten..leider).
Könntest Du nicht noch ein Restaurant in Frankfurt eröffnen?
Ganz viele Grüße,
Judith
PS: Ist es absicht, dass die männlichen Bedienungen alle so karierte Hemden anhatten, wie Du sie auch öfter trägst?
am 18.07.2009 um 16:13 Uhr
Hilfe!!
Ich habe bei Bekannten eine wunderbare Vorspeise gegessen und kann
das Rezept nirgends finden.Können sie mir helfen??
Es war Melone gewüfelt mit einer Joghurtdressing und Parmaschinken,es hat so köstlich geschmeckt !!!!!
Vielen Dank!!!!!
am 18.07.2009 um 10:02 Uhr
Hallo Tim ich und mein Mann freuen uns das wir in der Bullerei einen Tisch ergattert haben am 29,8 das essen bei dir schenke ich meinen Mann noch nachträglich zum 1Hochzeitstag den wir am 8.08 haben lg sagt Danny