Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und auch vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an. Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag von 10 - 21 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 21 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Telefon- oder Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Online Reservierungen findet ihr hier.
Die Bullerei wurde bemalt von und bedankt sich bei:
Elmar Lause (kompletter Restaurantblock, Wandbild Küche und diverse kleine und feine Details) und
Marei Schweitzer (tolles Wandgemälde im Kaminzimmer)
am 21.08.2009 um 0:34 Uhr
Hallo liebes Bullerei Team,
ich bin ein reisen Fan von Tim Mälzer und da ich im September Urlaub habe, werde ich natürlich nach Hamburg fahren und bei Euch essen kommen. Ich bin schon gespannt!!!!!!!!!!!!!
Viele, liebe Grüsse Vanessa
am 19.08.2009 um 14:44 Uhr
Hallo lieber Tim,
meine Freundin und ich haben den weiten Weg von Oberfranken nach Hamburg auf uns genommen um am 14. August bei dir Essen zu gehen.
Erst mal zum Ambiente: Sehr geiles Restaurant, super gestaltet. Es passt einfach alles zusammen.
Dein Personal ist super nett und einfach unschlagbar.
Das Essen war super lecker, vor allem der Nougatkrapfen zum Nachtisch.
Bin ein riesen Fan von dir! Finde dich einfach super.
Darum möchte ich mich nochmal ganz herzlich für das Autogramm bedanken, auch wenn ich etwas darüber enttäuscht war, dass das mitm Foto nicht geklappt hat. Aber wenigstens hab ich dich mal in Natura gesehen.
Ich wünsche dir und deinem Team alles erdenklich Gute. Macht weiter so und lasst euch nicht unterkriegen.
Für mich ist an diesem Abend ein großer Wunsch in Erfüllung gegangen.
Liebe Grüße
aus dem schönen Oberfranken
Nadja
P.S.: Sollten wir nochmal in Hamburg sein, kommen wir auf jeden Fall wieder zum Essen vorbei.
am 18.08.2009 um 19:01 Uhr
Hallo liebes Team um Tim Mälzer in der Bullerei.
Am 15.08.09 hatten wir einen Tisch reserviert um mit unseren Gästen aus Sachsen bei Ihnen eine schöne Mahlzeit einzunehmen. Der Abend war ein Volltreffer! Vier Personen, vier verschiedene Gerichte und jeder war aufs vollste zufrieden. Unser besonderer Dank gebührt Frau Anja Wohlgemuth, die für uns “rannte”. Der Höhepunkt war jedoch die persönliche Präsenz von Tim Mälzer, der mehrmals durchs Restaurant ging und sich bei den Gästen nach deren Wohlbefinden erkundigte. Beim verlassen des Restaurants verabschiedete uns Tim Mälzer persönlich und wir bekamen noch ein Autogram. Vielen Dank für die schönen Stunden, die wir in Ihrem Restaurant verbringen konnten.
Familie Mager, Hamburg und
Familie Puschmann, Königsbrück
am 14.08.2009 um 22:16 Uhr
ich hatte am vergangenen samstag das “vergnügen” nicht im Restaurant aber im Deli zu sitzen und auch wenn vielleicht nicht so wichtig wie der eindruck des restaurants, ist es mir dennoch ein anliegen meiner kritik auch über diesen kurzen aber negativ prägenden gastroausflug luft zu machen. ich war mit zwei männlichen kollegen anwesend.
ich nahm das “bullenfutter” zu mir, ein salat mit mehr faulen als saftigen blättern und einem halben radicchiokopf, ohne jeglichen pepp, dressing oder gewürz. ich befürchte selbst bullen auf der wiese würden diesen keines blickes würdigen. auf die frage,ob man denn davon satt würde, antwortete die kellnerin mit einem wohlwollenden warmen ja. kurz:ich musste mir zu haus noch ne stulle schmieren. mein freund nahm sich des kartoffelomeletts an, welches noch nicht einmal ansatzweise an einem salzstreuer vorbeigeschrabbt zu sein schien. auf die frage nach einem solchen wurde (im laufe des abends noch an einige weitere tische) ein und dasselbe traurige kleine salztellerlein herumgereicht, und dies ungefragt von demjenigen entwendet, der es gerade in gebrauch hatte. salz-und pfefferstreuer kosten ja nun wirklich nicht die welt (kleiner tipp). das getränk welches mein freund bestellte eine fritzlimonade tauchte bis zum eintreffen der rechnung nicht auf. den vogel schoß die kellnerin ab, als der einzige fleischesser in unserer runde angetrieben wurde, sich sein hühnerfilet mit pasta und wahlweise mit oder ohne astra selbst zu holen. komischerweise kamen alle gäste in unserer näheren umgebung kurze zeit später in den genuß eines bringdienstes. auf irritierte nachfrage sagte der erfahrener wirkende kellner, dies sei ein missverständnis, die überforderte kellnerin beharrte weiter freundlich aber bestimmt darauf, dass man sich sein essen selber zu holen habe! nun ja … wie auch immer dieses problem in zukunft gehandhabt wird. mir ists egal, denn ich brauche dieses deli nicht. wie schade, dachte ich doch als vegetarier mit wenig auswahl und gaumenfreude in dieser stadt, hätte es einen hoffnungsschiffer bei herrn mälzer geben können. doch leider irrte ich mich. nichts für ungut, herr mälzer. ich schätze ihre ungestylte, direkte und sehr sympatisch wirkende art aber das deli …nun ich sagte es ja bereits. schönen guten abend. lilly goldt
am 12.08.2009 um 16:17 Uhr
Hallo zusammen,
jetzt bin ich aber neugierig.Werde mit meinem Mann vom 21.8 bis 24.8. in Hamburg sein und dort am 23.8. unsere Silberhochzeit feiern und jetzt weiß ich wohin wir Essen gehen.Ich schwärme heute noch vom Essen vor drei Jahren im “Weissen Haus “. Bis dann liebe Grüße vom Bodensee
Moni und Werner
am 10.08.2009 um 15:51 Uhr
Hallo Tim und Team der Bullerei!
Wir sind am Freitag von Köln angereist um in der Bullerei zu essen und es war herrvoragend! Das Essen war sehr lecker und die Weinempfehlung sehr gut. Da wir große Fans der Mälzer Küche sind waren wir auch damals im Weißen Haus, doch die Bullerei hat uns noch mehr überrascht. Das Ambiente und der Service sind klasse, wir kommen wieder!!!! Danke für den tollen Abend in Hamburg!
Liebe Grüße Martina&Roland
am 09.08.2009 um 17:42 Uhr
Moin Moin Tim und Dein Team!
Wenn ich meine nächste Geschäftsreise nach Hamburg habe, Besuch ich die Bullerei.
Wäre schön wenn ich dann die Küche sehen könnte? Habe da schon einiges gesehen, war manchmal nicht schön.
Gruß aus Cuxhaven
Detlef
am 06.08.2009 um 14:18 Uhr
Küche: 3
Atmosphäre: 1
Service: 1*
Ich bin erstaunt (aber keineswegs unglücklich), liebe Damen und Herren des Hauses!
Mein Fazit nach vier Besuchen im Restaurant:
Mein Gaumen wird -wider meiner Erwartung- nur mäßig befriedigt.
Dies ist ein Umstand, mit dem ich gut und gerne leben kann, denn: was die Küche nicht kann (mich glücklich stimmen), kann der Service.
Die Servicechefin lebt es vor, aber auch für die gesamte Brigade gilt:
Freude & Leidenschaft pur…es ist eine Wonne, Ihre Leute zu beobachte + zu erleben!
Danke, ich komme wieder..und wieder…und wieder!
Julius
am 05.08.2009 um 13:59 Uhr
Hallo ihr Lieben der Bullerei
Wir waren bei unserem Kurztrip nach Hamburg gleich zweimal am 27.07 und 28.07 (mein Geburtstag) bei euch zu gast. Es hat uns einfach umgehauen, dieses ausergewöhnliche, tolle Ambiente. Eure super netten und kompetenten Mitarbeiter und euer vorzügliches Essen haben diese beiden Abende zu etwas Unvergesslichem gemacht. Besonders liebe Grüße an Heidi und Heide ( Danke nochmal für den leckeren Eierlikör) und auch an Tom von der Bar.
Dir, lieber Tim, und dem ganzen Team wünschen wir von Herzen viel Erfolg für eure Zukunft und bleibt so natürlich wie wir euch kennengelernt haben.
Bei unserem nächsten Hamburg Besuch schauen wir wieder vorbei…
Viele liebe Grüße
Astrid & Reinhard
am 31.07.2009 um 14:51 Uhr
Hallo lieber Tim Mälzer und sein Team!
Wir haben vor zwei Jahren unseren 30. Hochzeitstag noch im “Weißen Haus” verbracht und waren begeistert! Die Seite über die “Bullerei” hat uns sehr neugierig gemacht und wir werden nächsten Februar, zum nächsten Hochzeitstag, die Reise von Regensburg nach Hamburg antreten um wieder bei Ihnen zu feiern. Wir freuen uns darauf und inzwischen werde ich weiterhin Ihre Rezepte aus der sehr gelungenen Samstag-Sendung im ARD nachkochen und mit meinem Mann genießen.
Liebe Grüße
Ingrid