Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und auch vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an. Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag von 10 - 21 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 21 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Telefon- oder Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Online Reservierungen findet ihr hier.
Die Bullerei wurde bemalt von und bedankt sich bei:
Elmar Lause (kompletter Restaurantblock, Wandbild Küche und diverse kleine und feine Details) und
Marei Schweitzer (tolles Wandgemälde im Kaminzimmer)
am 30.08.2009 um 10:37 Uhr
Ich bin Hamburgerin.lebe seit über 50 Jahren in Hannover,kann also leider nichtin das Restaurant kommen,wünsche trotzdem Tim und Mannschaft viel Erfolg.Bin ein riesen Fan von Tim,verpasse keine Samstagsendung und koche vieles nach.Danke Tim für Omas Gurkensalat war total lecker.
Weiterhin viel Erfolg für die Bullerei.
Gruss Marie-Luise
Pattensen 30.08.09
am 29.08.2009 um 15:15 Uhr
Dieser 28.8.09 wird immer in unserem Gedächtnis bleiben!!TOM,TIM,SARAH,HEIDI,FRANK und allen anderen,des Dream-Teams,nochmals ein gaaaanz grosses DANKESCHÖN,für diesen Traumabend.Unsere Silberhochzeit vor 3 Jahren im Weissen Haus war schon der Knaller,dank Tom`s Kochkünsten,aber was Ihr gestern zu unserem 28. auf die Beine gestellt habt ist nicht in Worte zu fassen.Der Tisch,die Deko,die Weine und natürlich das Menue,einfach genial.Wir waren ja schon des öfteren in der Bullerei und jedesmal begeistert,aber dieses Erlebnis kann nichts mehr toppen.Freuen uns schon riesig auf nächste Woche.
am 26.08.2009 um 16:08 Uhr
Liebes Bullerei-Team!
Kompliment zum wirklich gelungenem Konzept! Es hat uns sehr gut gefallen bei euch.
Wir waren mittags eine Kleinigkeit essen, kommen demnächst auch gerne mal abends ins Restaurant.
Salat und Papardelle bolognese waren sehr lecker, nur der Currywurst fehlte leider etwas Geschmack, sie kann etwas mehr Pep vertragen!!
Aber wir kommen gerne wieder!
Gruß Heike
am 25.08.2009 um 15:17 Uhr
Hallo Tim & Team
Mein Besuch am 13. war fantastisch. Ich schwärme immer noch davon. Der empfohlenen Merlot blanc ist wirklich ein Gedicht und kann nur weiterempfohlen werden. Das Essen ein Gedicht, welches keine Wünsche offen lässt. Ein toller Service hat mich dann wunschlos glücklich werden lassen
Vielen Dank zudem für die persönliche Beratung.
Viele Grüsse aus der Schweiz und weiterhin viel Erfolg
am 25.08.2009 um 13:00 Uhr
Lieber Tim Mälzer & Truppe,
Ich war jetzt 5 x in der Bullerei und finde die Athomsphäre sehr angenehm, Kompliment für den schönen Ort den Ihr in der alten Halle geschaffen habt. Die Gestaltung der Räume ist richtig toll (naja, das Eigelb Bild, vielleicht nicht…), man sitzt bequem & entspannt im Deli, wie im Restaurant! Die Musik könnte nach meinem Geschmack abends auch gerne etwas später losgehen, dann kann man sich wärend des Essens noch unterhalten. Der Service ist toll und freundlich auch wenn die Getränke meist sehr lange auf sich warten liessen. Die Burrata, ein Traum, auch die Tomatenqualität 1A - immer, immer wieder! Das Fleisch war nicht immer auf den Punkt aber tolle Qualität. Das etwas undefinierte Fischcrumble im Deli war mir zu verwurstelt und unklar, den Fisch musste man in den Krümeln eher suchen. Steak Tartar: bitte weniger Tabasco. Vielleicht hatten wir Pech aber der Geschmack war einfach nur: Tabasco, mehr nicht. Ich mag es persönlich auch sehr gerne, wenn Ich mir mein Tartar nach eigenen Wünschen mischen kann, das könnte in die Bullerei auch gut reinpassen. Nach der Pulpo-Blutwurst-Kombi brauchte Ich wirklich einen Grappa (Super Nonino auf der Karte!) - meine Güte war das fettig und der Pulpo: leider auch etwas faserig und verbrutzelt. Das unprätentiöse Konzept ist sonst auf jeden Fall gelungen und Ich habe Verständnis dafür, dass bei dem grossen Aufkommen an Gästen noch nicht alles perfekt klappt.
Lieben Gruss und weiter viel Erfolg!
am 24.08.2009 um 11:01 Uhr
Also ich muss sagen ich war noch nicht in der Bullerei ab das restaurante sieht im internet sehr gut aus
Tim Mälzer du hast ein tolles restaurant hinbekommen
am 23.08.2009 um 17:43 Uhr
Hallo,
wir haben im Juli das Vergnügen gehabt in der Bullerei zu essen und ich kann nur sagen - DANKE - für diesen tollen, kulinarischen Abend. Es war alles perfekt - wir haben uns super wohl gefühlt und kommen ganz bestimmt wieder.
Liebe Grüße aus Hessen
am 22.08.2009 um 17:19 Uhr
Man muss schon sagen, die vegetarische Küche in der “Bullerei” ist sagenhaft gut. Komme gerne wieder!
am 22.08.2009 um 16:06 Uhr
wir möchten demnächst mit Freunden dabei sein. Frage, kann man auch
mit Master Card, American Express oder nur mit EC oder Cash zahlen.
Danke für eine Rückmeldung.
Sonst müssen wir vorher Geld ziehen.
Gruss JP
[Frank sagt: Master, Visa und Ec Karten akzeptieren wir.]
am 21.08.2009 um 19:35 Uhr
Kommentar zu lilly goldt’s Kritik
Ich bin 11 Jahre alt und war neulich mit meinen Eltern in der Bullerei.
Das Essen war gut,die umher schwirrenden fleissigen Geister waren erstklassig geschult,von wem auch immer.
Nun in der kürze zu lilly goldt,die auf keinen fall das Konzept von Tim Mälzer verstanden hat. Schade ,sollte sich vielleicht an einer Currywurst schadlos halten.
Deine Lilly Radlauer