Bullerei
Seit dem 1. Juli 2009 hat mein neues Restaurant Bullerei im Schanzenviertel die Türen geöffnet. Gemeinsam mit meinem Partner Patrick Rüther habe ich das gesamte letzte Jahr damit verbracht, dieses Projekt zu planen und durchzuführen: ein Restaurant samt Café/Deli für jeden Geschmack, jede Tageszeit und jede Lebenslage.
Wir haben ordentlich geackert, gewerkelt, gehämmert und lackiert. Die Location kann sich auf jeden Fall sehen lassen: eine Kombi aus altem Industriecharme und moderner Architektur. Gemütlich und ziemlich cool. Im Restaurant haben wir lange Tafeln und entspannte Sitzecken. Das Kaminzimmer ist noch nicht ganz fertig. Aber der Ausblick auf den Fernsehturm ist jetzt schon da. Und bei gutem Wetter (ist ja nicht so, dass wir in Hamburg immer Schmuddelwetter haben) lässt es sich auf unserer Terrasse herrlich entspannen. Das Café/Deli wird zwischen dicken Backstein-Mauerwerk und alten Holztoren sein Plätzchen finden und direkt Richtung Schanze blicken.
Und die Küche?
Im Déli gibt es eine frische und vegetarische Küche zu fairen Preise. Kreativklassisch und neudeutsch mit mediterranen Einflüssen geht’s dann weiter im Restaurant. Wir legen dabei sehr viel Wert auf saisonale Zutaten aus der Region.
Unter www.bullerei.com gibt es alle Infos rund um die Bullerei. Ein paar optische Eindrücke rund um den Umbau habe ich in der Bildergalerie 1 und Bildergalerie 2 geparkt. Und in der 3. Bildergalerie seht ihr das Ergebnis. Und in der 4. Bildergalerie noch mehr.
Alles Liebe und auf bald in der Bullerei
Euer Tim
22.6.09 -Seit dem 1. Juli haben wir eröffnet und es war ein toller Start. Am Anfang machen wir aber noch ganz sutsche. Ab sofort nimmt die Bullerei Reservierungen für die Abende an.
Unter der 040 33 44 2 110 ist das Team der Bullerei von Montag bis Freitag
von 10 - 18 Uhr zu erreichen. Am Samstag und Sonntag von 15 - 18 Uhr. Ich bitte um euer Verständnis, wenn es mal etwas länger dauert am Telefon. Wir bemühen uns, alle Anrufe schnellstmöglich zu beantworten. Ihr könnt uns natürlich rund um die Uhr per mail an: info@bullerei.com oder per fax auf der 040 - 33 44 2 11 99 erreichen. Bitte schickt uns dann gleiche eure Handynummer mit, damit wir euch bei Fragen ggf. gleich zurückrufen können.
Bullerei
Lagerstr. 34b
20357 Hamburg
T: 040 33 44 2 110
F: 040 33 44 2 11 99
Mail: info@bullerei.com
Web: www.bullerei.com
Eine Anfahrtsskizze gibt es hier.
Gewonnen! Die BULLEREI hat den Leaders Club Award 2009 gewonnen. Alle Infos dazu hier.
am 28.09.2009 um 14:39 Uhr
Hallo,
ist das toll geworden bei Euch. Ich komme aus dem Rheinland und hätte gerne eine so schöne Location hier bei uns in Düsseldorf! Jawohl, Düsseldorf. Von Hamburg und der Bullerei kann man viel lernen… Die rote Grütze mit Marcarpone Griess war köstlich, mit Sahne und Schokolade, der Kaffee wurde vergessen (Zitat:” anderer Bon”….???!!!) - aber nun gut.
Gerne, gerne komme ich wieder!
am 24.09.2009 um 19:56 Uhr
Hallo Tim und super Team,
wir beide waren am Mittwoch das erste Mal in der Bullerei und sind immer noch hin und weg. Ich habe den besten Burger meines Lebens gegessen!!!
Der Service war perfekt, die Speisekarte einfach und genial zugleich, die Gerichte nicht nur fürs Auge sondern auch für den Gaumen ein Traum. Und das beste zum Schluss - man wird in eurem getarnten Sternerestaurant auch noch satt!
Der Umbau des alten Schlachthofs ist einfach nur gelungen.
Schade dass die Bullerei nicht in Würzburg steht, sonst könnten wir uns öfters kulinarisch verwöhnen lassen.
So ist die Vorfreude aufs nächste Mal um so größer.
Viel Erfolg für die Zukunft
Manuela und Alexander aus Würzburg
am 24.09.2009 um 16:37 Uhr
Hallo Tim und super nette Bedienungen,
meine Tochter und ich waren am Dienstag Nachmittag bei euch .Wir waren begeistert.Super nette Bedienung.Essen genial.Nachtisch (Apple and crumble)
mit extra Sahne zum reinlegen.
Werde auf jedenfall wieder kommen.
Gruß aus der Pfalz
am 22.09.2009 um 21:49 Uhr
Hallo Tim,liebes Bullerei Team,
am Sonntag waren wir endlich im Restaurant essen!
Es war “oberlecker”, flottes Personal,dass unsere vielen Fragen zu Essen
und Trinken locker beantwortete.
Bei dem schönen Wetter habe wir vorweg draussen einen Cappuccino
getrunken,der schmeckte sehr gut ,nur bitte etwas heisser.
Der kleine Schnack mit Tim rundete den schönen Abend ab!
Wir kommen bestimmt wieder !
Es grüssen Thomas und Eva aus Geesthacht
am 13.09.2009 um 11:33 Uhr
Hallo Sieglinde!
Es tut mir sehr leid fuer Sie,das Ihnen Tims gequatsche auf den Geist geht,scheinbar sind Sie keine Hamburgerin sonst wüssten Sie wie toll und erfrischend Tims Kommentare sind.Ich lebe seit über 50 Jahren in Hannover und fühle mich jedesmal nach Hause versetzt wenn ich bei Tim zuschaue.Gottseidank ist Tim nicht so abgehoben und ich hab immer das Gefühl er könnte auch bei mir in der Küche stehen,ohne das ich Angst hätte er würde hier nicht kochen können,da ich halt nicht so toll ausgerüstet bin wie ein Sternekoch,dieses Gefühl gibt mir eben Tim jedesmal,und das ist eben das Tolle an seiner Sendung. Danke Tim und bitte weiter so.
Grüsse auch an Ihr Team sagt Ihnen
Marie-Luise
Pattensen 13.09.09
am 13.09.2009 um 0:31 Uhr
Hi Tim,
wir waren am Samstag da und haben zwar keinen Tisch bekommen, aber uns so nett mit Dir unterhalten, dass wir jetzt noch glänzende Augen haben….
Wir sind ja so froh, dass die Marion Dich angesprochen hat, denn jetzt wissen wir: Wer berühmt ist, kann troztdem noch nett sein und ohne Spleen auskommen.
Beim nächsten mal rufen wir also vorher an:
Die vier Mädels aus Buldern & Sythen!!!
am 12.09.2009 um 16:33 Uhr
Hallo Tim!
Habe geradeIhre Sendung gesehen,und hab doch wieder etwas dazugelernt.Ich bin zwar schon über 70 aber immer noch lernfähig.Meine deftigen Pfannkuchen habe ich bis jetzt mit Nineralwasser angerührt,aber ich werde ab sofort es mit Milch versuchen,und gleich die Woche nachkochen.Auch mit Pilzen ist es ein Versuch wert,danach werde ich berichten wie es mir gelungen ist.Ein kleiner Tipp von mir,wenn ich Mehl ohne Klüten haben will,reicht ein wenig Salz im Mehl und das ganze lässt sich prima glattrühren,geht auch ,wenn man Sosse etwas andicken will.Aber nur zur Not,meine Bratensosse wird am Liebsten nur mit Wurzelgemüse leicht sämig gemacht.Bis zum Nachsten Mal ,grüsst
Marie.Luise
Pattensen 12.09.09
am 08.09.2009 um 11:51 Uhr
Hallo Tim Mälzer mit Team,
ich war am letzten Samstag mit meiner Freundin bei Euch.
Das Restaurant ist sehr schön, das Personal sehr freundlich - wir haben uns in den Räumlichkeiten wirklich wohl gefühlt.
Das Essen war wirklich köstlich - kann man nicht anders sagen !
ABER……………………………….
Uns wurde gleich zur Anfang ein “Überraschungsmenü” vom Kellner angeboten und sehr empfohlen. OK, warum nicht ?
Sorry Tim - wir sind zwei schlanke Frauen und brauchen ganz bestimmt keine “Unmengen an Nahrung” aber für den Preis - mehr oder weniger - zwei kleine Vorspeisen + bisschen Nachtisch vorbeizubringen, empfinden wir als etwas unangebracht. Das war sehr enttäuschend und wir sind hungrig vom Tisch aufgestanden. Es ist kein Problem, für so einen schönen Abend bei Euch etwas tiefer in die Tasche zu greifen aber man sollte wenigstens das Gefühl haben, daß man satt geworden ist…
am 08.09.2009 um 1:42 Uhr
Hallo Tim Mälzer! Ich war und bin ein Fan von Ihnen,obwohl ich nicht der Meinung bin, daß Sie besonders besser kochen als andere,noch unbekannte Kollegen von Ihnen.Diese Annahme verstärkt sich jetzt noch ,da meine Enkelin in Hamburg studiert, und ich sie schon immer gelöchert habe,ob sie nun endlich mal bei Ihnen im neueröffneten Restaurant zu Gast war. Vor ein paar Tagen rief mich meine Enkelin an und teilte mir mit,daß sie nun endlich mal mit ihrem Freund im neuen”Laden”war. Ich habe sie natürlich richtig ausfragen wollen,wie es gewesen sei und so weiter- aber sie war total über den schlechten Service enttäuscht…und ich bin es nun auch!Ihre Bedienungskräfte sind wohl “wasserscheu”, weil der Kellner am liebsten wollte,daß sie das, was sie bestellt hatten,selbst abholen sollten!? DIe Beiden saßen wohl so ,dass die Bedienung raus mußte und naß geworden wäre. Als meine Enkelin und deren Freund keine Anstalten machten dem Kellner die Sachen vielleicht abzunehmen,servierte er dann und meinte: War nur ein Scherz…Dann wollten sie wohl noch ein Stück Kuchen bestellen,aber die Kellnerin konnte denen die 6 Sorten ,die es an diesem Tag gab, nicht ansagen und meinte zu den Beiden, sie sollten doch selbst mal gucken gehen,was sie gerne hätten. Ich weiß ja nichtob das eine gute Werbung für Sie ist. Sie haben doch sicher ein Vermögen investiert und wollen, das der “RUBEL” rollt; da dürfen solche Sachen nicht passieren…denke ich jedenfalls. Ich bin auch Köchin und freue mich jedes Mal ,Sie im Fersehen zu sehen,auch wenn mir ,wie gesagt, Ihre Kommentare manchmal tierisch “auf den Senkel” gehen. In diesem Sinne,Herr Mälzer…DAS mußte mal gesagt werden Ich wünsche Ihnen und Ihrer Truppe viel Erfolg und irgendwann werde auch ich mal nach Hamburg kommen.Liebe Grüße auch an Ihre Freundin NINA!!!
am 04.09.2009 um 16:14 Uhr
Hallo Tim und Team,
meine Familie und ich möchten im Dezember nach einem Musical gern bei euch zu Abend essen.
So wie ich mitbekommen habe gibt es bei euch verschiedene Bereiche.
Wir sind 5 Personen(erwachsen falls diese Angabe wichtig ist), könnt ihr uns da was empfehlen? Und ab wann kann man vorbestellen?