Einen schönen Feiertag euch allen. Hier ein kleiner Hinweis mit Kick…

Kicken mit Herz am 3.6.2012. Genießt den freien Tag. Euer Tim…




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Weiter geht es heute Abend im NDR. Teil 2 um 21 Uhr

Was essen wir eigentlich, wenn wir Fleisch essen? Woher kommen unsere Würste, Brathähnchen und Koteletts? Nie zuvor gab es bei uns in Deutschland so viel Fleisch für so wenig Geld. Aber wie steht es mit der Qualität? Und soll man überhaupt Fleisch essen?

Heute Abend im NDR um 21:00 Uhr. Mehr Infos zur Sendung findet Ihr hier.

Viel Spaß beim Zuschauen.

+++Und hier 7 Tage nach Ausstrahlung zum Nachgucken+++

OBACHT: Weitere Doku-Wiederholungen im NDR jeweils um 21 Uhr:

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Die Katze ist wieder da. Ich bin dabei und halte das Tor sauber.

Nachdem ich letztes Jahr pausiert habe, bin ich dieses Jahr wieder mit von der Partie.
Ich freu mich, wenn ihr auch dabei seid. Am 3. Juni 2012 ab 14 Uhr im Victoria Stadion Hamburg.

Mehr Infos findet ihr auf www.kickenmitherz.de

Liebe Grüße,

Euer Tim



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Für alle, die die Doku verpasst haben, gibt es heute Abend die Wiederholung

In fast jedem deutschen Haushalt kommen mehrmals in der Woche Fertiggerichte auf den Tisch - Tiefkühlpizza, Tütensuppe und Instantbrühe machen unser Leben leichter. Selbst Tim genehmigt sich manchmal nach Feierabend Dosenravioli. Aber was essen wir da eigentlich?…

Heute Abend im NDR um 21:00 Uhr. Mehr Infos zur Sendung findet Ihr hier.

Viel Spaß beim Zuschauen.

OBACHT: Weitere Doku-Wiederholungen im NDR jeweils um 21 Uhr:

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Morgen um 20:15 Uhr im ZDF…

Tim tritt in der Expertenrunde gegen verschiedene Herausforderer an. Und natürlich ist
er der Experte in Sachen Ernährung. Mit von der Partie sind: Prof. Klaus Töpfer,
Andrea Sawatzki, Bernhard Hoecker und Marcel Reif.

Viel Spaß beim Zuschauen.
ZDF, Sa. 21.4.12, 20:15 Uhr

“TMK!” macht eine kleine Pause: Ab 27.5.2012 geht es dann weiter mit neuen, leckeren Folgen.

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ES IST ZEIT WAS ZU UNTERNEHMEN!

Ich engagiere mich für die Fish Fight Kampagne weil über 2 BILLIONEN Meerestiere jedes Jahr aus den Weltmeeren geholt werden!

Fisch ist ein Allgemeingut!

Wir können nicht einfach nur Raubbau betreiben sondern müssen Verantwortung üben, damit auch die nächsten Generationen noch Fisch essen können.

Wenn wir so weitermachen wie bisher, gibt es 2050 keine Speisefische zum Fischen.

Wir müssen bewusst Fisch essen und bewusst einkaufen!

Jetzt seid ihr dran! Unterstützt die Fish Fight Kampagne auf:

www.fishfight.de

Tragt euch ein/verlinkt und twittert, was das Zeug hält.

Seid dabei, etwas zu verändern.

Euer Tim

10 Fakten zum Fish Fight!

1. Die UN Food and Agriculture Organisation schätzt, dass 1,7 Milionen Tonnen von essbaren Fisch von den EU Fischereien zurück ins Meer geworfen werden.
2. Seit Beginn des 21 Jahrhunderts sind 70 Millionen Tonnen Fisch tot zurück über Bord geworfen worden.
3. In der deutschen Nordsee hat Shrimp die größten Rückwurfraten und zwar bis zu 90%.
4. In der Nordsee werden beim Schollenfang für jede gefangene Scholle vier Tiere (weil zu klein) meist tot wieder über Bord geworfen.
5. In der Europäischen Union sind 88% der Speisefischbestände überfischt, 30% werden sich möglicherweise nicht mehr erholen. 93% des Nordseekabeljaus wird gefangen, bevor er sich vermehren kann.
6. Jeder Deutsche isst durchschnittlich 15,6 kg Fisch pro Jahr: Alaska-Seelachs, Hering und Lachs zählen zu den Favoriten. Besonders häufig gekauft wird Fisch aus der Tiefkühltheke (34 Prozent), gefolgt von Dosen (26 Prozent) und zuletzt Frischfisch (8 Prozent)
7. Europäer konsumieren mehr Fisch als europäische Meere im Moment hergeben, somit wird die EU zunehmend abhängig von Meeresfrüchten aus anderen Meeren. Europäer importieren Fisch indem sie gleichzeitig die Idee der Überrfischung exportieren
8. In der Ostsee lässt der Rückgang der Fischbestände bereits jetzt die Folgen der Überdüngung durch die Landwirtschaft zutage treten. Die Blaualgenpest vor 1,5 Jahren war die bisher dramtischste Folgeerscheinung.
9. Bei der europäischen Fischfangflotte gibt es Überkapazitäten von bis zu 40 Prozent. Bleibt das so, ist ab dem Jahr 2050 keine kommerzielle Meeresfischerei mehr möglich.
10. Die deutsche Fischereiindustrie erhielt 2009 1,5 Mal so viele Subventionen wie der Wert des gefangenen Fisches.

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Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” - Mallorca Osterspecial, 9.4.2012, 14:10 Uhr, ARD

Zubereitung (45 Minuten + Geh- und Backzeit)

1. Hefe und 1 Prise Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 1 Tl Salz, 6 El Olivenöl, Eigelb und Hefemischung in eine Schüssel geben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
2. Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Anschließend in 1 cm breite Streifen schneiden.
4. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, salzen, dann herausnehmen. Spinat in derselben Pfanne mit 1 El Öl kurz anbraten, salzen und herausnehmen. Paprikastreifen ebenfalls mit 1 El Öl anbraten und 2 Min. dünsten, salzen und aus der Pfanne nehmen.
5. Den Teig kurz durchkneten und mit einem Rollholz ca. 40 x 30 cm groß ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Zwiebeln, Knoblauch, Spinat und Paprika darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene ca. 30 Min. backen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und heiß oder kalt servieren.

Sopa mallorquina gibt es hier!

+++ Mallorca “TMK!”-Bildergalerie hinter den Kulissen +++

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 99, ARD, Ostermontag, 9.4.2012, 14:10 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” - Mallorca Osterspecial, 9.4.2012, 14:10 Uhr, ARD

Zubereitung (45 Minuten)

1. Spitzkohl putzen, den Strunk dabei keilförmig herausschneiden. Die Blätter in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten grob würfeln. Spinat und Mangold waschen und trocken schleudern. Vom Mangold den Stiel abschneiden und anderweitig verwenden. Spinat und Mangold in Streifen schneiden. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln zugeben, salzen und pfeffern, 2 Min. andünsten. Knoblauch und Blumenkohl zugeben, salzen und pfeffern, 2 Min. mitdünsten. Tomaten und Kohl zugeben, salzen und pfeffern und kurz mitdünsten. Spinat und Mangold untermischen und alles weitere 2 Min. dünsten.
3. 1,3–1,5 l Wasser zugießen, aufkochen und mit Paprikapulver würzen. Bei milder Hitze ca. 20 Min. garen.
4. Brot am besten mit der Brotschneidemaschine in sehr dünne Scheiben schneiden. Im heißen Ofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. trocknen.
5. Je 3–4 Brotscheiben in Suppenschalen legen und mit der Suppe übergießen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einigen Petersilienblättchen bestreut servieren.

+++ Mallorca “TMK!”-Bildergalerie hinter den Kulissen +++

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 99, ARD, Ostermontag, 9.4.2012, 14:10 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” - Mallorca Osterspecial, 8.4.2012, 15:10 Uhr, ARD

Zubereitung Lamm (15 Minuten + 3-4 Stunden Garzeit)

1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Zitrone (in Deutschland am besten geschält, da die Sauce sonst bitter wird, die mallorquinischen Zitronen haben eine süßliche Schale, die verzehrt werden kann und nicht bitter schmeckt) grob würfeln. Alles in einen Bräter geben, salzen und pfeffern. Lammschultern im Gelenk halbieren, ebenfalls salzen und pfeffern und auf das Gemüse geben. Öl darüber verteilen. 1,5 l Wasser und Bier zugeben und alles im heißen Ofen bei 160 Grad auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 3-4 Std. braten (Umluft nicht empfehlenswert).
2. Das Fleisch aus dem Fond nehmen, abtropfen lassen und mit der Kräuter-Salsa servieren. Den Fond entfetten, abkühlen lassen und portionsweise zur weiteren Verwendung einfrieren.
3. Dazu passen Kartoffeln.

Zubereitung Kräuter-Salsa (15 Minuten)

1. Kräuter fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne längs halbieren und in feine halbe Ringe schneiden. Alles mischen, mit Salz, 1 Prise Zucker, Chiliflocken und Zitronensaft würzen. Olivenöl untermischen.
2. Zum Lamm servieren.

Weiter geht’s mit Salat…

+++ Mallorca “TMK!”-Bildergalerie hinter den Kulissen +++

Und es geht weiter mit dem “TMK!”- Osterspecial Mallorca 2012:

Ostersonntag, 9.4.2012 um 14:10 Uhr

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 98, ARD, Ostersonntag, 8.4.2012, 15:10 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” - Mallorca Osterspecial, 8.4.2012, 15:10 Uhr, ARD

Zubereitung (15 Minuten)

1. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten in halbe Scheiben schneiden. Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Mit Salz, 1 Prise Zucker, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Olivenöl zugeben und alles vorsichtig mischen.

Link zum Reiseintopf…

+++ Mallorca “TMK!”-Bildergalerie hinter den Kulissen +++

Und es geht weiter mit dem “TMK!”- Osterspecial Mallorca 2012:

Ostermontag, 9.4.2012 um 14:10 Uhr

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 98, ARD, Ostersonntag, 8.4.2012, 15:10 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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