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Gästebuch

Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,


Euer Tim :-)
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4,267 Kommentare

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  1. Monika sagt:

    Herr Mälzer,

    ich verstehe es nicht, warum in den Kochsendungen immer noch Thunfisch verwendet wird. Eigentlich weiß doch jeder, dass dieser vom Aussterben bedroht ist. Suppenschildkröten werden doch auch nicht mehr serviert. Regional kochen….. Sie sind einer der wenigen Fernsehköche, von denen ich glaube, dass sie über ihren eigenen Tellerrand schauen. Warum setzen Sie sich nicht mal für den Thunfisch ein? Da wird Thunfisch im Finale von The Taste serviert und jede Menge Leute kochen das dann nach. Wo bleibt der Vorbildcharakter?
    Für den Thun ist es 5 vor 12 Danke!

  2. ingo sagt:

    Hallo Tim,

    ich wünschte mir noch mehr “Vegetarisierung”.

    Ihnen wünsche ich das Beste, viele neue und gute Ideen und weiterhin viel Erfolg!

  3. uwe grotelueschen sagt:

    Moinsen,
    “Heimat” ist ja der Hammer.
    Hab das Buch heute zum Geburtstag bekommen. (war ein Wunsch)
    Ich denke, dass in den nächsten Wochen wieder viele neue (alte) Gerichte gekocht werden.
    lg aus Bremen

  4. Marina dony sagt:

    Guten morgen tim ..

    Ich wollte mich ganz ganz herzlich bei dir bedanken,du hast es mit deinem tollen rosenkohlsalat Rezept Geschäft das mir dieses Gemüse schmeckt .ich fand es bis dato nämlich echt scheußlich.

    Vielen vielen dank

    LG Marina

  5. Jörg Nagl sagt:

    Hallo Tim,

    Wir waren bei unsrem Hamburgbesuch zum Essen in der Bullerei. Das Ambiente hat uns super gefallen und wir wurden im Restaurant sehr nett empfangen und super vom Personal versorgt. Das Essen war hervorragend, die Qualität der Produkte sehr hoch. Wir sind echt begeistert und haben es sehr genossen. Für ein Restaurant war auch die Musik cool. Die Vorbuchung ging leicht und die telefonische Rückmeldung und Erinnerung war sehr freundlich.

    Grüße aus München
    Jörg und Christine

  6. Anja Lindemann sagt:

    Lieber Tim (Namensvetter meines ältesten Sohnes – 26 J.),
    bin als Hamburgerin in der dritten Generation (49 J.) seit Deiner ersten Sendung dabei (noch mit Frau Heik

  7. Anke Zschiesche sagt:

    Hallo Tim,

    in einer ihrer Sendungen zum Marktcheck, ging es um Omega 3 Fettsäuren und das diese nicht nur im Fisch enthalten sind, sondern unter anderem auch im Leinöl. Das Leinöl was sie als Beispiel dort zeigten, ist von der Wertigkeit nicht unbedingt zu empfehlen. Man weiß das Leinöl in durchsichtigen Flaschen an Geschmack verliert, außerdem wird dieses Öl industriell hergestellt und verliert somit auch Inhaltsstoffe. Dieses Thema wertige oder minderwertige Öle finde ich beim kochen bzw. in der kalten Küche, aber sehr wichtig wenn es um die gesunde Ernährung und den guten Geschmack geht. Vielleicht könnten sie in einer ihrer Sendungen zu dieser Sache mal ihre Meinung und Erfahrung äußern.

    Mit freundlichen Grüßen
    A.Zschiesche

  8. angie sagt:

    habe nach einem entenbrustrezept gesucht, habe zwei schöne rezepte gefunden:
    “Entenbrust mit Linsensalat” und “Rosenkohlsalat mit Entenbrust”!
    mich irritieren nur die stark voneinander abweichenenden Zeiten, die die brüste bei gleicher temparatur (160°C) im backofen verbringen
    vielleicht werden in einem rezept “Monsterentenbrüste” verarbeitet?

  9. Joanna sagt:

    Hallo Tim
    Ich war gestern in bullerei. Für mich war das sehr magische erliebnes.
    Viellen dank dafür.
    Sehr schöne grüsse aus Elmshorn.
    Joanna

  10. Schrödi sagt:

    Hallo Tim,
    ich bedanke mich für die tollen Rezepte und vor allem – für das unprätentiöse Kochen mit Dir. Es ist einfach nett und macht wirklich Spaß – und daß, obwohl ich die untalentierteste Köchin bin, dachte ich.
    Also Danke.

  11. Alexandra sagt:

    Lieber Tim. Danke Dir von Herzen für Deine O-Ton vegetarisierten Rezepte. Es wird viel zu viel Fleisch in Kochsendungen verwendet, aber es geht auch anders. Bitte mach weiter so. Danke für die Variationsvielfalt und die Tipps sowie die sympathische Vermittlung des Wie und Warums.
    Vegetarische sunny greetings aus Regensburg
    Alexandra

  12. Doro sagt:

    Hej Tim,
    soeben ist Ihr Kochbuch bei mir eingetroffen. Ich habe es auf die Schnelle durchgeblättert und teilweise gelesen. Sensationell!!! Heute haben wir “Kochen mit Freunden” und ich werde das Kochbuch mitnehmen, ich bin sicher, dass wir viele Rezepte ausprobieren werden. Weiter so.

    LG aus Krefeld

    Doro

  13. stefanie Pfeuffer sagt:

    Guten Tag Herr Mälzer,
    habe mir heute Ihr HEIMAT-Kochbuch gekauft und erfreue mich über jede Seite.
    :-)
    Endlich wieder mal ein Buch in dem großen KOCH-DSCHUNGEL, aus dem man kochen kann…… Eine große Freude!

    Herzlichen Dank,
    Stefanie Pfeuffer

  14. Gerald Christ sagt:

    Hallo Tim,

    als Mann Kochsendungen im TV ansehen, schien mir undenkbar, obwohl ich selbst leidenschaftlich gerne koche. Das hat sich mittlerweile geändert, denn du hast dem Zuschauer vermittelt, daß nicht nur Gerichte für das Sterne-Puplikum kochenswert sind. In deiner Person vereint sich ein Mensch, der bodenständig, direkt und dazu noch ein Meister seines Faches ist…bravo, weiter so !

    Liebe Grüße aus der Stuttgarter Gegend

    Gerald

  15. agnesD sagt:

    Ach,Tim,da kaufe ich heute Ihr neustes Kochbuch( besonders hat der Titel mich angesprochen) und wollte es verschenken zum bevorstehenden Fest ,versteht sich,an das Kind,das Erwachsene,das das eine oder andere alte Rezept von Omi wissen wollte. Fein raus,dachte ich.Der Mälzer hat garantiert gut recherchiert und ich bräuchte nicht viel zu erklären…Und jetzt sitze ich in meinem Ohrensessel,habe ein Kochbuch vom Anfang bis zum Ende gelesen(!), bin sehr berührt über so viel Liebe zur Heimat,zur Kochtradition und habe folgendes beschlossen: ich behalt’s! Werde nachkochen, werde einladen oder gemeinsam kochen.Da wird halt in diesem Jahr gemeinsame Kochzeit verschenkt

  16. Miglena Eckl-Marinova sagt:

    Hallo Tim,

    ich finde Sie einfach großartig! Ihre Sendungen sind TOP und die Gerichte erst recht! Ich habe mir gerade Ihr neues Buch “Heimat” bestellt und kann es kaum abwarten es durchzublättern.

    Ich wünsche Ihnen nur das BESTE und weiterhin viel Erfolg!

    Grüße aus der Weltstadt Wetzlar!

    Ihr Fan Miglena Eckl-Marinova

  17. ursula sagt:

    hallo tim,

    also, ich muss schon gestehen, ich bin ein fan seit deiner kochsendung “geht nicht, gibt´s nicht”. war dann auch bei meinem hamburgbesuch in der bullerei und jetzt sehe ich mir sehr oft “the taste” an. mir gefällt es sehr gut, wie du die du gerichte beschreibst und wie profesionell du bist. kompliment! von sympathisch zu sympathisch kompetent. finde ich toll, gibt es nicht oft. die meisten leute verlieren ihre sympathische art auf diesem weg nach oben. daher, toll! freut mich, dass es dein team immer wieder so gut hinbekommt…und einige juroren (nich Innen) sind daher manchmal etwas neidvoll ;-) ! wünsche dir noch viele tolle geschmacksgenüsse und weiterhin toi, toi, toi.

    lg aus wien
    ursula

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