Gästebuch
Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,
Euer Tim 
am 11.02.2010 um 1:01 Uhr
Hallo Tim,
Superinterview bei Markus Lanz, am 10.02.2010 das Du da gegeben hast. Okay, Du hattest die Möglichkeit einige Dinge richtigzustellen die Dir unter den Nägeln brannten, aber ich hätte mich nicht ganz so nackig gemacht. Du hast eben Deine Chance genutzt.
Trotzdem meine Hochachtung für Deine Ehrlichkeit die die meisten Deiner Fans so schätzen. Auch wenn die Presse Dich am Donnerstag wieder zerreißt, mußt Du Dir sicher nichts vorwerfen lassen. Tu mir einen Gefallen: Laß Dich nicht zu sehr verbiegen und bleib so wie Du bist.
Mit den besten Grüßen aus Potsdam
Heiko
am 11.02.2010 um 1:00 Uhr
hi Tim,
ich empfand Dein Interview bei Lanz genau als das, was ich selbst sagen wollte.
Ich habe dies selbst auch erlebt und durch. Zu der Luecke in meiner Vitae werde ich aber dann auch permanent gefragt und gehe offen damit um. Nur sehen viele Arbeitgeber dies als Problem an, obwohl ich einen 1er Diplom in E-Technik habe.
Ich moechte mich nicht beklagen, aber verheimlichen moechte ich es auch nicht.
Viel Erfog fuer Deine Formate und halt die Ohren steif.
gruss greg
ps: Ich koche auch sehr gern!
am 11.02.2010 um 0:58 Uhr
Ihr Autritt bei Herr Lenz war unglaublich!
Ihr tollen Aussagen zu Thema “Hilfe holen wenns nicht mehr geht”,waren einfach super!
Mich hat die komische Nachfragerei von Herr Lenz teilweise bisle genervt.
Doch danke ihm,da er sie inspiriert hat solche interessanten und vor allem Lebensnahen Tabuthemen(wie Klinik,abr nicht wegen einem Beinbruch) anzusprechen!
Und auch eine Klinik aufzusuchen und somit ware Stärke zu zeigen!
Gruß aus Ulm
am 11.02.2010 um 0:56 Uhr
wann machst du in berlin eine schöne kneipe auf???
am 11.02.2010 um 0:45 Uhr
Hallo Herr Mälzer, ich schaue mir gerade Ihr Interview in der Sendung Markus Lanz an. Ich finde es toll, dass Sie wieder ein Restaurant eröffnet haben. Vor ein paar Jahren hatte ich mal das große Vergnügen in Ihrem weißen Haus zu Gast sein zu dürfen und freue mich schon, meine Frau zu überreden, mal wieder nach Hamburg zu fahren. Liebe Grüße aus Paderborn
am 11.02.2010 um 0:39 Uhr
Hallo Tim, du warst (na ja eigentlich bist) heute Abend im ZDF einfach Hammer! Glaubwürdig, geradlinig und supersympathisch … bleib´ wie du bist!
Ines aus Cottbus
am 11.02.2010 um 0:33 Uhr
Ich bin gelernter Restaurantfachmann von Beruf, habe mit 24 meine AEVO gemacht, war mit 26 Restaurantleiter.
Du stellst Dich ins Fernsehen und sagst, Servicekräfte hast Du eigentlich nie Ernst genommen(so in etwa).
Heute sehe ich Dich bei Markus Lanz, arrogant , Hände in den Taschen, wenn ich so im Restaurant stehe, machst Du nicht einen Euro Umsatz.
Du hast Deine Wurzeln vergessen, das ist vielleicht Dein Problem.
Ich tranchiere, filiere, dekandiere alles am Tisch(Bis auf Geflügel)
Ich habe es gelernt am Tisch zu kochen, am Flambiertisch.
Ich mache Tatar am Tisch(Deine Restaurantfachleute wissen warscheinlich nicht mal was das ist), ich flambiere fast alles am Tisch. Ich kenne die alte Schule, also mach uns nicht schlecht.
Du hattest Glück.
Alles Gute
am 11.02.2010 um 0:33 Uhr
Hallo Tim,
ich sehe dich gerade bei “Markus Lanz” und finde es toll… deine offene
und ehrliche Art, frei heraus… das vermisse ich so sehr das ich selten
derartige Sendungen schaue, wobei diese bei dem heutigen Fernsehprogramm noch die “angenehmsten” sein dürften.
Es stärkt immer wieder zu wissen das es doch noch Menschen gibt,
ich danke Dir und hoffe und wünsche das du entspannt
weiter machen kannst.
(echte) Liebe Grüsse, Helmut.
am 11.02.2010 um 0:29 Uhr
Hallo Tim
sehe grad Markus Lanz,
Respekt, du bist wirklich ein Mensch der Hinter dem steht was er macht. deine ehrlichkeit ist sehr eindrücklich und würde jedem anderen Spitzen-Gastronom wirklich gut tun.
Gastgeber zu sein, macht mich stolz wenn ich deine worte höre!
mit freundlichem Gruss aus der Schweiz
am 11.02.2010 um 0:19 Uhr
Hallo tim, was du bei lanz gezeigt hast ist genial. meine hochachtung!!!