Gästebuch
Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,
Euer Tim
am 12.06.2010 um 21:39 Uhr
Beste Tim,
Een groot compliment! Geweldig hoe jij van goede eenvoudige ingrediënten een top gerecht kunt maken. Gelukkig heb ik een eigen groentetuin en goede slagers in de buurt. Ik hoop dat we nog lang van jouw kookkunsten mogen genieten.
Vriendelijke groet,
Pieta
am 12.06.2010 um 20:04 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
ich verfolge Ihre Sendungen nun schon seit Jahren. Ebenso
sauge ich die Bücher als (kleiner) Hobbykoch auf. leider ist
nicht immer die Zeit und die Kalorienreserve vorhanden um
öfter nachzukochen. Ich denke ich muß jetzt aber endlich mal
meinen Respekt und Anerkennung ausdrücken, was ich auf
diesem Wege gerne tue. Ich schätze Ihre lockere Art und vorallem
auch die Tips die Sie geben auch wenn keine Kräutergärten usw.
vorhanden sind.
Besten dank also für Ihre Kreativität.
Gruß Uwe
Übrigens das Lachstatar ist Weltklasse
am 12.06.2010 um 15:44 Uhr
Hallo Tim, konnte nie kochen, wollte nie kochen und war immer auch zu faul irgendwas zu lernen “nur wegen Essen”. War krankheitsbedingt vor einigen Monaten zuhause und habe mal Zeit gehabt um vorm Tv zu liegen. Durch deinen Hackbraten mit Schwarzwurzel bin ich neugierig geworden und habe mir gedacht, daß kannst ja mal probieren. Gesagt, getan. Gekocht und super geworden!!!! Lob von meiner Frau, Besuch kam wegen “meinem Hackbraten usw. Also: Deine Sendungen und natürlich die Rezepte sind so gestaltet, daß selbst ein Anfänger Spaß an der Sendung und realistische Chancen auf ein gelungenes Gericht hat. Ich als Laie in der Küche , habe seitdem einiges nachgekocht, mit unterschiedlichem Erfolg, aber immer mit Spaß an der Sache, auch wenn einfache Küchenarbeiten noch schleppend und mühsam sind. Ich hab Spaß daran und das verdanke ich deiner Sendung.
LG Hauke
am 12.06.2010 um 13:50 Uhr
Na was ist denn das für ein Schreiberling vom 11.06. um 7:08 Uhr. Das ist wohl ein Morgenmuffel. Es gibt doch nicht viel Schönes, aber essen und trinken hält die Seele zusammen, warum denn nicht aus dem Fernseher sich ein paar Rezepte abgucken und für die Lieben kochen. Tim weiterso und lass dich von solchen Miesmachern nicht die gute Laune, die du beim kochen ausstrahlst, verderben
am 12.06.2010 um 11:30 Uhr
Hallo Tim,
bei den Schaschlikspießen fehlen die Zutaten.
Ansonsten sehr schöner Internetauftritt mit vielen leckeren Rezepten.
Weiter so
Gruß Ralf
**Frank sagt: Nicht nur die Spieße sagen DANKE**
am 11.06.2010 um 19:48 Uhr
Hallo,
gibts den Sountrack der Kochsendung auf CD?
**Frank sagt: Leider nicht (mit einem kleinen noch)**
am 11.06.2010 um 7:08 Uhr
Gude Herr Mälzer,
eigentlich wollte ich ja Kontakt per ARD-mail mit ihnen aufnehmen, aber da ich FF hab geht das leider nicht… ARD akzeptiert nur IE…
Also zurück zur Sache, ihre rezepte und anregungen in allen Ehren, aber ich denke das was sie da mitlerweile kochen, kann man ohne Bisonmetzger im Keller, Kräutergarten im Chalet, Markt in der Grossstadt, gut sortierter Bar/weinkeller, Fischzucht in der Nachbarschaft, Thaishop mit Frischgemüse und einem Budget von ca 120 € eh nicht nachkochen, also warum der Scheiss??? Wer kauft sich Spezial-Holzbretchen, einen halben lachs, 20 kräuter, öle und gewürze und ne Pulle cherry, um einmal in den Genuss ihrer Rezepte zu kommen??? Für den Luxus muss ich als Normalverdiener ca 2 Monate sparen, und meinen Urlaub streichen. Ganz zu schweigen von den meisten Späßen, die ihnen als sternekoch zur verfügung stehen, aber keinem normalo. Zitronengraß, dafür muss ich ca 30 km weit fahren…^^ Und ja ich fahre gerne für 20 zutaten an 4 verschiedene orte ca 80 km und geb dann insgesamt ca 170€ aus… damit kann ich meine Familie auch locker 2 wochen ernähren, statt sie einmal mit ihrem Luxusgedöhns zu bekochen… Und die absolute frechheit ist ja den leuten zu suggerieren, das man die “abfälle” vom lachsschwanz auch mal eben so mit den scampies, calamari, tiger prawns und den seeteufel-bäckchen, die man ja auch quasi aufm wochenmarkt hinterher geworfen gekommt verkochen kann… Viele können sich nicht mal fischstäbchen leisten, sie kommen da mit lachsschwanzabfall daher… Entweder haben sie den bezug zur realität verloren oder ihre studiogäste zahlen im vorraus ca 40€ um mal an ihrem mit trüffelchips überbackenem Blattgoldtäfelchen an Austernperlenstaubkavier-tartar im champagnersud zu riechen…
Ich für meinen fall finde sterneköche im tv beschämend die ihren zuschauern zumuten, Waren für ca 100€ einzukaufen, bzw zu besitzen, während die nicht mal genug butter auf der stulle morgens haben und schon gar nicht genug geld um ihre gerichte nachzukochen. Ich würde es arg begrüssen, sie ändern ihren Zutatenstil mal wieder auf Roulade, schnitzel und bier, statt dem viel zu teuren Überseefisch-Gedöhns, das eh keiner bezahlen kann, es sei denn er ist koch im Dienst der GEZ! Was man aus einer scholle, die fast jeder bezahlen kann, zubereiten kann ist auch für die breite masse interessanter, wie scampi und lachs.
Gruß 3lumi
am 10.06.2010 um 11:20 Uhr
Ich muss jetzt endlich mal ein Kompliment abgeben: Mir gefällt es sehr, dass Starkoch Tim Mälzer sich nicht zu schade ist auch “Arme-Leute-Küche” ins Fernsehen zu bringen und diesen Gerichten neuen Pep zu verleihen.
Ich finde, dass dies ein wichtiger Beitrag in einer (westlichen) Welt ist, die zwar immer mehr vom Fressen, aber immer weniger vom Kochen versteht. Vielleicht bringt es ja den einen oder anderen dazu selber zum Kochtopf zu greifen und festzustellen um wieviel befriedigender ein selbstgekochtes Essen ist!
Liebe Grüße aus dem Rheinland
am 10.06.2010 um 8:22 Uhr
Hallo Tim,
ich koch Leidenschaftlich gerne besonders für meine Familie. Jetzt habe da mal ein paar Fragen, da du ja Profikoch bist möchte ich gerne mal wissen was man alles für eine super Küche brauch, meine Gewürze , welches Kochgeschirr ist den am besten. Da bei mir alles nun langsam den geist auf gibt wollte ich doch glatt mal neu zusammen stellen und mich evl. beschenken lassen bzw selber einiges kaufen. Ich würde mich sehr Freuen von dir ein paar Tipps zu bekommen.
Liebe Grüße Catrin
am 09.06.2010 um 20:09 Uhr
Hallo aus Rheine.
Hab gerad ” Tim Mälzer kocht” gesehen. Ein passender Start zur WM.
Echt super.
Bis Samstag in Hamburg. Freue mich schon total auf den Besuch in der Bullerei. Vielleicht bist Du ja auch dort?
Gruß Daniela