Gästebuch
Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,
Euer Tim
am 16.06.2010 um 20:26 Uhr
Hallo Tim,
wir sind vier Mädels aus dem Schwarzwald und waren nach Pfingsten für ein paar Tage in Hamburg.
Rein zufällig sind wir dann bei Dir in der Bullerei gelandet, setzten uns draußen hin und bestellten uns einen Kaffee dazu zwei Deines “Schwarzwälder Tiramisus”. Doch bei dem Tiramisu vermißten wir das Kirschwasser. Kleiner Tip: Probiere doch mal das Kirschwasser der Firma Schladerer aus Staufen im Breisgau und mache dann eine kleinen Schuß mehr in Dein Tiramisu.
Und übrigens Deine Bullerei ist echt toll und Dein Peronal ist auch wirklich ganz schön gut drauf, haben immer ein Lächeln auf den Lippen.
Mfg. Susanne
am 16.06.2010 um 13:56 Uhr
Lieber Tim,
Ich habe dein Interview auf zeit online gelesen und gleich vorweg: Das, was du da in Sachen Schulküchen auf die Beine stellst, das finde ich ganz ganz toll!!!
Ich bin selbst eine Mama, die jeden Mittag für ihre Kinder gekocht hat. Und obwohl es oft nur Karo einfach gab, haben sie mir öfters gesagt, dass sie sich den ganzen Vormittag auf´s Mittagessen freuen. Es war halt auch Ausruhen und Klönen.
Es war einfach schön!
Deshalb geht´s mir auch genau wie dir. Am meisten stört mich an der Einführung der Gesamtschulen, dass diese Mittagsfreude fast überall (noch) fehlt.
Ich habe mal jahrelang mit anderen zusammengesessen und an einem Schulkonzept getüftelt, immer mit der Frage: Wie müsste eine gute Schule aussehen?
Da hat das Thema Essen und Kochen eine wichtige Rolle gespielt. Wir sind darauf gekommen, dass es eine Frühstückspause geben müsste, wo in der Klasse (in einer Küchenecke oder in einem kleinen Nebenraum) das Frühstück von den Kindern selbst vorbereitet wird.
Bezüglich des Mittagessens sind wir zu dem Schluss gekommen, dass in der Mensa jeden Tag Kochunterricht stattfinden müsste, also eine Klasse immer wochenweise vormittags in der Schulküche steht und unter Anleitung kocht und backt.
Neben all dem Spaß - was lernt man nicht alles beim Kochen?
Rezepte lesen, Mengen und Gewichte berechnen, Aggregatzustände und chemische Reaktionen organischer Stoffe unter mechanischer und Hitze-/Kälteeinwirkung kennenlernen, Biologie - woher kommen unsere Lebensmittel, künstlerische Gestaltung - das Auge isst mit, Schulung der Feinmotorik - beim Hacken, Schlagen, Vierteln, Würfeln, Scheibeln, Schälen, Zupfen, Rupfen, Reiben, Raspeln, Stampfen, Quirlen, Kneten, Wenden, Stürzen oder heimlich Naschen, genaues Timing - was muss wann in den Topf, Teamarbeit - während du schnippelst, rühre ich schon mal ne Runde… und Riechen, Schmecken, Genießen, Leben!
Also, Tausend Dank, dass du dich da so SENSATIONELL engagierst!
Mach weiter so - unsere Kinder werden es dir danken. Ich seh´s schon vor mir:
Fußball-WM 2036 in der Tim-Mälzer-Arena in Hamburg, Deutschland im Endspiel…
Liebe Grüße
Ameli
am 15.06.2010 um 12:42 Uhr
hallo tim
ich finde in fernsehkoch gut,
aber mir fehlt untertitel in sendung
lg
uwe
am 14.06.2010 um 21:15 Uhr
Liebes Bullerei-Team,
Wäre es eigentlich denkbar, in Eurem Restaurant eine Hochzeit mit 80 Personen zu feiern? Habt Ihr so etwas schon einmal gemacht?
Danke für Eure Antwort.
Viele Grüße,
Sandra
am 14.06.2010 um 14:35 Uhr
Hallo Tim,
vielen Dank für die tollen Grill-Tips. Wir haben am Sonntag die Schaschlikspieße mit Melone probiert - es war himmlisch (sagt auch meine Schwiegermutter). Bitte weiter so!!!
Viele Grüße
Nadja aus Bergisch Gladbach
PS an 3lumi : schau Dir mal die Rezeptsammlung an, da sind so viele tolle Rezepte dabei, die man auch mit wenig Budget nachkochen kann z.B. der Hackbraten funktioniert auch mit Rinderhack und man bekommt alle Zutaten auf dem Wochenmarkt, dort ist das Gemüse auch noch günstiger als im Supermarkt!
am 13.06.2010 um 23:14 Uhr
So als Nachtrag um den letzen Eintrag vom 11.06 zu kommentieren…..
Das Gericht für 5 Leute (es ist noch was übergeblieben)
hat mich nicht mehr als 20€ gekostet…
Kein Plan warum man mehr als 100€ bezahlen sollte…
nachkochen:)
am 13.06.2010 um 23:03 Uhr
Hallo Tim:)
ich hoffe es stört dich nicht wenn ich einfach mal “per du” die Mail schreibe…?
Ich war im Internet nach der Suche nach einer Pasta. Habe aber nicht viel tolles gefunden. Bin dann mal auf deíne Seite gesurft und habe deine Bolo gefunden….
Bolognese-Ragout ist natürlich das Stichwört…
Ich habe das Gericht für 5 Leute gekocht(ohne Lamm) und ich muss sagen “schapo” Wirklich ein super Menü für Partygäste… hab schon lange nicht mehr so lecker gekocht…. und wirklich sehr einfach für jedermann…
weiter so einfache aber lecker Menüs
Bitte weiter so…
Ein großer Fan:)
am 13.06.2010 um 20:07 Uhr
Hallo Tim,
ich möchte mich bei dir herzlich bedanken, denn nachdem jahrelang keine Lust zum Kochen hatte, habe ich durch ein Kochbuch von dir die Freude am gemeinsamen Kochen (und essen!) wiedergefunden. Die Auswahl, die du auch in deinen Sendungen triffst, finde ich hervorragend, da du sowohl (auch in preislicher Hinsicht) anspruchsvollere als auch einfache Gerichte präsentierst. Das beste Beispiel bietet die wohl eben präsentierte gegrillte Melone.
Vielen Dank für dieses neue Stück Lebensfreude!!!
Basti
am 13.06.2010 um 11:13 Uhr
Nach wie vor bin ich von dieser Sendung begeistert. Weiter so.
am 12.06.2010 um 23:13 Uhr
Kerstin,Emily und Olaf sagt:
am 30.05.2010 um 21:57 Uhr
Moin,
was ist eigentlich aus der Tingel Tangel Tour geworden ?
War die schon, kommt die noch ? Ich hab lange nichts mehr darüber gelesen….
lg
Kerstin