Gästebuch
Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,
Euer Tim 
am 30.08.2010 um 22:01 Uhr
Hallo Tim,
danke schön für die nette Wegbeschreibung da werden wir das Restaurant auf anhieb finden. Ist es eigentlich bei euch möglich einen Tisch zu reservieren? Und gibt es bei euch Hotels die nicht zu teuer sind also irgendwo in der nähe? LG Christina
am 30.08.2010 um 13:15 Uhr
Hallo. Ich wollte gerade ein Steak braten und nutze dafür eigentlich schon immer Margarine oder besser noch Butterschmalz. Meine Freundin aber ist der festen Meinung, dass Fleisch grundsätzlich in Öl (Sonnenblume oder Olive) zu braten sei. Was meint die Fachwelt dazu?
Gruß
am 29.08.2010 um 22:59 Uhr
Hallo Tim,
mein Freund und ich würden Dich gerne mal besuchen kommen und von dir bekochen lassen. Da ich ein großer Fan von dir bin hatten wir den Mut gehabt nach Hamburg zu fahren, das endresultat war, wir hatten dein Restaurant nicht gefunden. Mein größter Traum und Wunsch ist, daß du meinen Freund und mich nach einem Rezept deines Hauses bekochst. Ich würde dich gerne mal live treffen mit meiner Familie. Desweiteren wünsche ich mir eine Autogrammkarte von dir.
LG Christina
[Frank sagt: Hallo Christina, das ist aber schade. Nächstes mal einfach zum Bahnhof Sternschanze fahren, unter der Brücke durchgeheh, kurz danach seht ihr auf der linken Seite eine Treppe (nach dem silbernen Bahngebäude) und schon seid ihr da. Schick uns einfach einen frankierten Rückumschlag an Tim Mälzer, Lagerstr. 34b, 20357 Hamburg und flugs ist ein Autogramm unterwegs an Dich.]
am 28.08.2010 um 18:26 Uhr
Hallo Tim,
ich war am 16. August in Hamburg. Nachdem ich natürch ein riesen Fan von Dir bin, war es eine Pflicht das neue Lokal anzusehen.!!!!
Das ist Dir echt gelungen, super, leider hatte ich keine Zeit mehr Deine vorzügliche Küche zu geniessen. ( Macht nix komm ja wieder !!! )
Doch weißt Du was mich brennend interresiert ?? Das Fleisch das im Zwischengang von Deli und Restaurant hängt, ist das echt ???????
Wenn ja ist das eine echt coole und ausgefallene Idee.!!!!
Es dauert nicht lange bis ich wieder nach Hamburg komme, denn ich finde die Stadt einfach genial und so leger. Da ist unser München richtig spießig dagegen, und ich dachte immer nur wir Bayern hätten eine gewisse Gemütlichkeit. :-))))))
Ich wünsch Dir auf alle Fälle alles Gute, ich freu mich schon wenn ich endlich mal in der Bullerei essen darf.
Es grüßt Dich gabi
Auf bald in Hamburg]
[Frank sagt: Hallo Gabi, es freut uns, dass es Dir so gut gefallen hat. Das Fleisch ist echt.
am 28.08.2010 um 16:05 Uhr
Lieber Tim, ich sehne mich den Zeiten der Filmaufnahmen zurück, wie man sie früher gesehen hat. Heute werden Großaufnahmen gemacht, bei denen beim Umrühren im Topf kaum mehr der Kochlöffel sichtbar wird, weil nur im Bild vorbeihuscht. Die Übersicht geht bei solchen Aufnahmen vollständig verloren. Das ist sehr schade!
am 28.08.2010 um 13:47 Uhr
Sehr geehrter Herr Mälzer,
leider vermisse ich ein Rezept für einen Nusskuchen!
Danke für die vielen Anregungen, die ich gerne nachkoche.
Grüße aus Stuttgart
vokiki
am 27.08.2010 um 21:39 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
ich habe heute Ihre Currywurst zum Mittagessen gegessen und sie war sehr lecker, ganz herzlichen Dank.
Das einzig denkwürdige war jedoch, dass ich grade beim dritten Stück eine faszinierende Eingebung hatte…. Es war gar keine Currywurst, die mich dort auf meinem Teller anlachte. Nein, kein Skandal, sie müssen diesen Eintrag nicht löschen: Es war eine vorzügliche Bratwurst in einer feinen Tomatensauce, ich bin mir da ganz sicher - bitte glauben Sie mir. Nicht ganz sicher bin mir, ob sich auch Curry auf meinem Teller befand!? Vielleicht habe ich Nächtens einfach schon zu viele extrascharfe Currywürste bei Lukullus gegessen, was mich zum schlechten Menschen gemacht hat, roh, verdorben, zu einem schaurigen Barbar! Man wie es leider nicht.
Gut aber, dass Sie auch in diesem Sommer wieder in Es Trenc waren, für das gute Fleur de Sel zu den Riesenpommes war ja bestens gesorgt.
Wie gesagt, Ihr Bistro hat uns zum wiederholten Mal Spaß gemacht, also bis bald.
Viele Grüße!
am 27.08.2010 um 9:19 Uhr
Hallo Tim und Nutzer des Gästebuchs,
mein Sohn hat am 15.09 Geburtstag und wir feiern ein beachparty. Hat noch jemand Ideen für alkoholfreie drinks? Habe bis jetzt die Klassiker Sunrise, Baki,
Schneckensaft (Grapefruit-, Ananas-, Pfirsichsaft, Waldmeistersirup) und Beerenbowle. Da nur Jungs kommen sollte es cool, hip und bitte nicht rosa sein *grins*. Danke im voraus. lg aus dem Saarland
am 26.08.2010 um 23:35 Uhr
Hallo!
Ich hätte da mal eine Frage. Kann man den selbstgemachten Orangen-Eierlikör auch einfach mit Wodka machen? Oder sollte man am besten wirklich Weinbrand nehmen?
Ganz lieben Gruß von Hella
am 26.08.2010 um 13:53 Uhr
hallo Tim,
heute gab’s bei uns Ofenschlupfer mit den ersten frisch gepflückten Zwetschgen,
da ich keinen frischen Rosmarin hatte, ganz klassisch, zu Zwetschgen: mit Zimt.
Superschnell (Vorbereitungszeit keine 10 Min.), super lecker, super Rezept!
Ich werde weiter in Deiner Rezepte-Kiste stöbern,herzlichen Dank für diese wunderbare Möglichkeit!
Liebe Grüsse,
Helgard