Gästebuch
Freude, Tadel oder Schulterzucken? Ich bin ganz Ohr! — Im Gästebuch könnt ihr mir die Meinung sagen, Anregungen geben, Kommentare loswerden, Freunde grüßen und über Themen sprechen, die euch wichtig sind. Ich werde nicht immer sofort antworten können, aber so oft wie möglich hier vorbeischauen. Los geht’s — über viele Einträge freut sich,
Euer Tim 
am 13.02.2012 um 4:49 Uhr
hi tim,du bist auf jeden fall mein absoluter lieblings-koch…,und da ich ein hobby-koch bin,kann man von dir lernen,und deine gerichte sind klasse,das einzige problem ist,dass man manche zutaten, mit denen du kochst gar nicht her bekommt. glück auf,cp
am 12.02.2012 um 8:13 Uhr
Hollo Tim,
Seit ich in Berlin im Kochhaus einkaufe koche ich gar keine Rezepte mehr von dir!
Wie schade. Kochhaus gibt’s ja jetzt auch in Hamburg.
Vielleicht kannst du ja mal mit denen zusammen ein Rezept entwickeln!
Würd mich freun.
LG Felix
am 11.02.2012 um 17:38 Uhr
Hallo Tim,
Ich bin begeisterter Zuschauer und Leser - habe bezüglich Deines Kochbuches (Mosaik bei Goldmann) nur eine Frage: Auf wieviele Personen beziehen sich die dortigen Mengenangaben?
Vielen Dank und viele Grüße aus NRW - mach weiter so!
** Frank sagt: Immer auf 4 Personen **
am 09.02.2012 um 9:20 Uhr
Moin Tim, wir waren Montag bei Dir in der Sendung und hatten das Glück Dich live zu erleben. Es war für uns drei Mädel´s ein hammer Erlebnis. Es ist erstaunlich wie locker es bei Dir zugeht und Deine Art ist so lecker und leicht wie Dein Essen. Die Krönung nach der Sendung war natürlich ein Essen in Deinem Restaurant Bullerei. Das Essen war natürlich eine glatte Eins. Wir haben uns sehr wohlgefühlt und waren vom Styling Deines Restaurantes sehr beeindruckt. Man (Frau) findet Dich in jedem Detail wieder. Es sind so viele kleine Dinge, die das Ganze so gemühtlich machen. Es hat Stil ist aber nicht zu nobel. Wir werden bestimmt bald wieder kommen. Wir wünschen Dir weiterhin so viel Erfolg und Glück wie bisher und hoffen, du findest ab und zu auch mal ne Minute( gerne auch mehr) um Dich zu entspannen. Herzliche Grüße senden Dir Sandra, Anke und Veronika
am 08.02.2012 um 18:53 Uhr
Hallo Tim,
manchmal kochen Gefühle bekanntlich über. Das ist weniger schön. Aber wie sieht es aus, wenn man mit Leib und Seele kocht. Was bewirken Gefühle und welche Rolle spielen die einzelnen Zutaten? Bist Du tatsächlich, was Du isst? Ein fantastisches Projekt der Uni Hildesheim und seine Studenten suchen Unterstützer zur Veröffentlichung eines Kochbuchs der Gefühle. Ich hoffe, ich konnte dich zumindest einmal neugierig machen! Mehr erfährst Du unter: http://www.mysherpas.com/de/projekt/Kochbuch-der-Gefuehle/daten/uebersicht.html
Viele Grüße
Charlotte
am 07.02.2012 um 20:16 Uhr
Hallo Tim, ich habe vor Jahren ein leckeres Rezept( von dir? ) für einen Kartoffelpudding gehabt und könnte das jetzt mal wieder sehr sehr gut gebrauchen. Kannst du mir helfen? Ich habe am nächsten Mittwoch meine Nachbarn zum Essen eingeladen und mache da einen Schmortopf mit Rind/Schwein und Hähnchenfleisch und dachte mir das ein Kartoffelpudding sehr gut dazu passt?! Kannst du zuraten? Liebe Grüße, Jutta
am 07.02.2012 um 18:11 Uhr
Hallo Tim, (als Hamburger Deern bleib ich einfach mal beim Du),
hm, wo fange ich. Ich bin am Wochenende durch Zufall bei Deiner Sendung hängen geblieben und es klang alles sehr köstlich und unkompliziert. Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich trotz meines Altes nie so richtig kochen gelernt habe. Ich kann toll backen und mir Dinge dabei auch sehr gut vorstellen, aber ans Kochen habe ich mich nie so richtig rangetraut. Ich würde das wirklich gern ändern, weil gesünder und vernünftiger Leben will. ABER, und damit komme ich nach langer Rede zum kurzen Schluss, ich hätte Spass daran mir das hemdsärmelig und unaufgeregt ohne ‘Kartoffelpüree an einer Jus von’ zeigen zu lassen, mich inspirieren zu lassen. Verstehst Du was ich meine? (Für den Fall, dass Du das überhaupt liest). Du forderst oben zu Anregungen auf und ich habe eine: wie wäre eine Kochschule, in der man sich der ganzen Schose entspannt nähern kann. Tim Mälzers Kochschule, in der Tim Mälzer nicht immer anwesend ist, weil das mit dem klonen noch nicht so richtig geht, in der aber Tim Mälzer drinsteckt?
Ich freue mich auf einen Antwort!
Herzliche Grüße, Andrea, die Kochlegasthenikerin
am 06.02.2012 um 21:00 Uhr
Hallo Tim…
wir haben uns am 30. Januar einen Frauenabend gemacht und meinen Geburtstag mit Champus, Steak und Bier in der Bullerei gefeiert…alles ein großer Genuss…schön, dass du auch anwesend warst…und Matze rannte unermüdlich…wir haben uns sehr wohl gefühlt…und kommen gerne wieder…
herzliche Grüße, Christiane & Barbara
am 05.02.2012 um 20:10 Uhr
Lieber Herr Mälzer,
ich bin ja kein Fan von Kochsendungen, aber bei Ihnen mache ich doch gerne eine Ausnahme, so auch heute.
Ich habe wieder ein paar Anregungen erhalten und darüber freue ich mich, besonders als Kürbis-Liebhaber.
Ich habe auch für Sie einen Tipp bzgl. Gebackenes aus der Pfanne oder Kuchenform lösen. Umdrehen! war schon gut und nun mit einem kalt- feuchtenTuch einige Male über den Boden der Form reiben. Meistens klappt’s und das Gebackene ergibt sich “freiwillig”.
Alles Gute und weiterhin viel Erfolg mit Sympathie.
Gudrun
am 05.02.2012 um 14:42 Uhr
Bin totaler Fan deiner Kochsendung und versuche die Gerichte auch nachzukochen. Die Rezepte dafür hole ich mir dann immer von deiner Homepage. Und jetzt zu meinem Problem: Wäre es möglich das man die Tips und Ratschläge die du während deiner Sendung gibst zB wie bekomme ich die Bitterstoffe vom Endiviensalat weg, auch im Internet dazuschreibt ??? Bitte, bitte. Das würde mir sehr helfen!
Danke
lg Bidi