Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 19.9.2009, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung (20 Minuten + Kochzeit)

1. Kasslerknochen mit Tomatenmark in einem Topf mit 1,5 l Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. auskochen.
2. Spitzkohl in 2 cm breite Scheiben schneiden, äußere Blätter vorher entfernen. Kohlscheiben in einem großen Topf in dem Olivenöl anbraten.
3. Brötchen und Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Kohl verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Zucchini auf einem Hobel längs in Streifen schneiden. Jeweils ein Rotbarbenfilet auf einen Zucchinistreifen legen und einwickeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Spitzkohleintopf mit 750 ml Kasslerfond ablöschen, die Rotbarbenfilets dazugeben und mit Deckel ca. 3 Minuten garen. Mit geriebenem Meerrettich bestreut servieren.

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 19.9.09, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )

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