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Hamburger Lebkuchen-Backfisch

05.12.2009   Autor: Tim   Rubrik: Fisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 5.12.2009, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung (30 Minuten)

  1. Fischfilet in 6 Stücke schneiden, mit Salz und Zitronensaft würzen und 10 Min. ziehen lassen.
  2. Für den Backteig die Eier trennen. Eigelbe, 100 g Mehl, Bier, Lebkuchengewürz und etwas Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 5 Min. ruhen lassen.
  3. Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
  4. Butterschmalz erhitzen. Fischstücke im restlichen Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Fischstücke durch den Backteig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Öl auf beiden Seiten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Kartoffelsalat anrichten. Mit Zitrone servieren.

Hier geht’s zum Kartoffelsalat.

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 5.12.09, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )

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