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Spaghetti mit Schollenfilets

29.05.2010   Autor: Tim   Rubrik: Fisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 29.5.2010, 15:30 Uhr, ARD


Zubereitung (35 Minuten)

  1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Pilze putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
  2. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Pilze zugeben und rundherum kräftig anbraten. Zwiebel und Chili zugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne ablöschen. 2 Min. einkochen. Bärlauch fein hacken und zugeben.
  3. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und unter die Pilzsauce mischen. Alles in eine Auflaufform geben. Die Schollenfilets halbieren, auf die Nudeln legen und leicht salzen.
  4. Ein Stück Backpapier (etwas größer als die Auflaufform) am Rand mit Eiweiß bestreichen, über die Nudeln legen und Am Rand der Form festdrücken. Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 10 Min. garen.
  5. Ciabatta in grobe Stücke zupfen und in einer Pfanne mit Butter goldgelb rösten und zu den Nudeln servieren.


Jede Sendung gibt es ca. 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 43, ARD, Samstag, 29.5.2010, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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