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Gegrillter Fisch mit Gemüse-Vinaigrette

06.04.2012   Autor: Tim   Rubrik: Fisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” – Mallorca Osterspecial, 6.4.2012, 13:50 Uhr, ARD



Zubereitung Vinaigrette (30 Minuten)

  1. Zucchini in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren und entkernen. Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Das Gemüse auf dem Grill 8–10 Min. rösten. Von den Paprikaschoten die schwarze Haut abziehen, von den Frühlingszwiebeln die äußerste Schicht entfernen. Paprika und Zucchini fein würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Dill fein hacken. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
  2. Gemüse in einer Schüssel mit Dill, Olivenöl, Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Zubereitung Fisch (20 Minuten)

  1. Fisch gründlich waschen und trocknen. Innen und außen salzen. Eine große Pfanne oder ein Blech auf dem heißen Grill erhitzen. Olivenöl zugeben und den Fisch anbraten. Von jeder Seite 6–8 Min. braten. Mit Knoblauchöl beträufeln.
  2. Inzwischen von den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Tomaten klein würfeln. Petersilie hacken. Beides kurz vor dem Servieren zum Fisch in die Pfanne geben.
  3. Mit der Gemüse-Vinaigrette servieren.


+++ Mallorca “TMK!”-Bildergalerie hinter den Kulissen +++


Und es geht weiter mit dem “TMK!”- Osterspecial Mallorca 2012:

Samstag, 7.4.2012 um 15:05 Uhr
Ostersonntag, 8.4.2012 um 15:10 Uhr
Ostermontag, 9.4.2012 um 14:10 Uhr

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 96, ARD, Karfreitag, 6.4.2012, 13:50 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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