Wiener Schnitzel
18.04.2009 Autor: Tim Rubrik: Fleisch
Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 18.4.2009, 15:30 Uhr, ARD
Zubereitung (35 Minuten)
- Kalbsschnitzel nacheinander zwischen 2 Stücken Klarsichtfolie dünn plattieren. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
- Sahne und Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in eine Schale oder einen tiefen Teller geben.
- Nacheinander die Schnitzel kurz in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch die Eiersahne ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren. Die Panade dabei nur leicht andrücken.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten ca. 4 Min. goldgelb ausbacken. Dabei immer wieder mit dem Fett begießen Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einem Stück Zitrone anrichten.
Mit Bratkartoffeln und Gurkensalat servieren.
am 12.07.2011 um 16:41 Uhr
Hallo, werde das Wiener Schnitzel und auch die Bratkartoffeln sofort testen. Super Rezept.
am 21.07.2009 um 17:04 Uhr
hab es schon mehrmals jetzt gemacht, einfach spitze…
bin wirklich begeistert…..und den Gurkensalat vertrage ich
sogar…
jetzt überlege ich, wie ich 5 Personen damit beglücken kann…
na, werde mal einfach den Backofen auf 80 Grad stellen und
hoffe, das klappt….wir werden sehen…
am 14.06.2009 um 13:37 Uhr
Schnitzel aber vor allen Dingen der Gurkensalat sind inzwischen heisse Favoriten in unserer Küche. Die Rezepte sind einfach Klasse und gut umzusetzen. LG Renate u. Wolfgang Ziegenbein
am 12.06.2009 um 21:13 Uhr
Sehr geehrter Herr Mälzer,
ich komme aus der Ukraine und ich koche sehr gerne. Bisher kannte ich leider keine deutsche Küche. Nur Würstchen mit Sauerkohl und Erbsensuppe mit Schweineohren.)))
Ich habe schon viele Kochsendungen angeschaut, aber ihre Sendung gefällt mir am besten. Mir gefällt es sehr, wie sie kochen und wie sie es dem Zuschauer “rüber bringen”.
Für meinen deutschen Freund habe ich z.B. das Wiener Schnitzel, die Bratkartoffeln sowie den Gurkensalat nachgekocht. Wir waren beide sehr begeistert!
Vielen Dank für den deutschen Kochunterricht!
Bemerken möchte ich noch, das die deutsche und die ukrainische Küche ähnlich sind.
Mit freundlichen Grüßen
Stella
am 23.04.2009 um 13:59 Uhr
Bin begeistert von der neuen Kochsendung!
Freu mich schon auf Samstag!
am 21.04.2009 um 13:09 Uhr
Hallo Tim,
zuerst einmal deine Kochsendungen sind klasse.Bin total begeistert mit welcher Leidenschaft du deine Gerichte kochst und vorstellst.
Die letzte Folge mit dem Wiener Schnitzel hat mich dazu angetrieben für mich,meine Frau,meine Tochter und meine Schwiegereltern heute zu kochen.Hoffe mir gelingen die Bratkartoffeln und das Schnitzel genauso gut wie dir.
Schöne Grüße Sascha Cech
am 18.04.2009 um 20:17 Uhr
Hallo Tim, habe heute Deine Sendung gesehen und bin total begeistert wie Du Dein Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat gemacht hast - man hat gespürt, dass Du selbst von diesem Essen absolut begeistert bist und es Dir Spaß macht dies zu kochen. Vor allem auch deshalb weil es eigentlich ja ein “einfaches” Essen ist. Ich liebe einfache Essen”"
Gerade das mag ich auch so, und nicht wie oft in anderen Sendungen diese hochgestochenen Essen die meist nicht für das gemeine Volk sind.
Nichts dagegen, jeder wie er es mag.
Danke für die tollen Rezepte.
Gruß aus dem Schwarzwald
Frank Pieper