Pilzgulasch
12.04.2009 Autor: Tim Rubrik: Hauptgerichte
Aus der Sendung Kochgipfel mit Alfred Biolek, Ostersonntag 2009, 17:15 Uhr, ARD
Zubereitung (25 Minuten)
- Die Pilze, mit einem Geschirrhandtuch oder Pinsel trocken säubern. Die Enden der Stiele dünn abschneiden. Die Pilze je nach Größe halbieren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze zugeben, leicht salzen und bei milder Hitze 5 Min. zugedeckt mitdünsten. Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brühe zugießen und die Pilze bei mittlerer Hitze, 15 Min. bei geschlossenem Deckel garen. Kurz vor Ende der Garzeit die geschlagene Sahne und die Petersilie untermischen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Serviettenknödeln servieren.
am 16.02.2010 um 18:43 Uhr
War super lecker, haben aber Salzkartoffeln dazu gehabt!!
Werden öfters mal auf Deine Site kucken!!!
G
am 12.08.2009 um 13:18 Uhr
hallo wollte nur ergänzen, dass es auch milch- oder sahneprodukte aus laktosefreier herstellung gibt. mittlererweile sogar von verschiedenen herstellern.
am 10.05.2009 um 10:21 Uhr
Hallo, fand die Sendung vom 09.05.09 wieder sehr gut. Bin seit Jahren großer Fan von Tim`s Kochsendungen.
Würde mich aber sehr freuen wenn auch mal bei der Auswahl der Rezepte an die Mitbürger gedacht wird, die Probleme mit der Nutzung von Milchprodukten haben.Dieser Personenkreis wird ja immer größer.
Zum Beispiel kann man den Kartoffelbrei auch sehr gut mit gutem Olivenöl und Kräutern( besonders Dill) anrichten, das schmeckt absolut prima.
Grüße von Helfried
am 20.04.2009 um 13:43 Uhr
Oft ist bei den Rezepten Sahne angegeben.
Handelt es sich dabei um Kaffeesahne, Schlagsahne oder saure Sahne?
am 13.04.2009 um 19:10 Uhr
irgendwie kam “das Peinliche”, auf das ich aufmerksam machen wollte, nicht so rüber:
Also:
In allen Texten steht immer
Alfred Biloek - er heißt aber B i o l e k !
[Frank sagt: DANKE für den Hinweis! Und es wird hier im Büro gerade eine Tafel aufgebaut und 100 mal BIOLEK draufgeschrieben. Der "peinliche" Fehler ist berichtigt.]
am 13.04.2009 um 19:04 Uhr
Hallo, fand die Sendung so gut, dass ich mich schon auf die nächste freue. Bin übrigens Jahrgang 1944, sah gern Alfredissimo und dann JBK kocht und Lanz kocht.
Möchte aber auf einen - wie ich finde - peinlichen Fehler in den obigen Rezept-Texten aufmerksam machen.
Auszugsweise heißt es:
<>
und
<>
Alfred heißt aber !!!
Grüße von Heike
am 12.04.2009 um 17:52 Uhr
Habe mich gefreut Sie und Herrn Biolek in ihre Sendung zu sehen.
Auch verschiedene ausschnitte lockert die ganze Sache auf .bin jahrgang 1948
kenne auch noch die sendungen von vico torianno,