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Karbonade vom Schwein

22.08.2009   Autor: Tim   Rubrik: Hauptgerichte

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 22.8.2009, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung (25 Minuten plus Ruhezeit)

  1. Schweinekarbonaden Raumtemperatur annehmen lassen. Mit je 1 El Öl beträufeln, kräftig mit Meersalz und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen und alles rundherum einmassieren.
  2. In einer heißen Grillpfanne von allen Seiten kräftig anbraten.
  3. Thymianstiele auf das Fleisch geben und in der Pfanne im heißen Ofen bei 140 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert).
  4. Das Fleisch 5 Min. ruhen lassen, dann mit dem Bratsud und der Pfirsich-Salsa servieren.

Hier geht’s zur Pfirsich-Salsa!


Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 22.8.09, 15:30 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )
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4 Kommentare

  1. Thomas sagt:

    nach langem googeln werde ich trotzdem nicht schlau, was für ein stück fleisch ich beim Fleischer verlangen soll… karbonade gibts wohl nur im norden??!
    kann mir jemand helfen?

    dankeschön,

    thomas

  2. ewa ortkemper sagt:

    Habe sofort den nächsteb Tag nachgekocht. Es schmäckte hamermässig!
    Zur salsa und gebackenm Avockado kann man fantstisch gebackenen Fischfilet
    auch essen. Viele Grüsse-Tschau Ewa

  3. heinrichhollerer sagt:

    habe und schätze sehr die Sendungen von Tim Mälzer
    Wie komme ich an die Rezepte dieser Sendungen von Tim Mälzer aber schon
    3 Monate zurück. Vielleicht können Sie mir helfen und mich benachrichtigen
    Vielen Dank
    Heinrich

    [Frank sagt: Hallo Heinrich. Hier finden Sie die alten Rezepte:

    http://www.tim-maelzer.info/rezepte/2009/04/
    http://www.tim-maelzer.info/rezepte/2009/05/
    http://www.tim-maelzer.info/rezepte/2009/06/
    http://www.tim-maelzer.info/rezepte/2009/07/
    http://www.tim-maelzer.info/rezepte/2009/08/

    ]

  4. Winfried Brauer sagt:

    Hat uns sehr gut gefallen und wurde sofort auf unseren
    Speiseplan für nächst Woche genommen.
    Meine Frau ist sehr begeistert von dieser Sendung.

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