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Geröstetes Bauernbrot mit Steinpilzen und Rührei

03.10.2009   Autor: Tim   Rubrik: Hauptgerichte

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 3.10.2009, 15:30 Uhr, ARD
Zubereitung (30 Minuten)

  1. Steinpilze putzen und klein schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken mit Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Brot mit dem 2 El Olivenöl in einer 2 Pfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten.
  2. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Steinpilze darin goldbraun braten. Paprika zugeben und 1-2 Minuten mit braten. 1 El Butter zugeben, Schnittlauch untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen. Eiermischung zugeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Eier dabei mit einem Pfannenwender langsam zur Mitte schieben, bis alles gestockt ist.
  4. Rührei auf dem Brot verteilen, Pilze darüber geben und mit Parmesan bestreut sofort servieren.

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 3.10.09, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )

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