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Brotknöpfle

29.10.2011   Autor: Tim   Rubrik: Hauptgerichte

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” mit Alexander Herrmann 29.10.2011, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung  (40 Minuten)

  1. Brötchen klein würfeln und in 2 El Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig rösten.
  2. Zwiebel und Speck fein würfeln. Die Blättchen von der Petersilie zupfen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln zugeben und glasig braten. Petersilie untermischen.
  3. ½ Rezept Spätzleteig herstellen. Brotwürfel und Speckmischung zugeben und vorsichtig unterheben.
  4. Reichlich Salzwasser in einem hohen Topf aufkochen. Den Teig mithilfe eines Esslöffels portionsweise abstechen und ins heiße Wasser gleiten lassen. Bei mittlerer Hitze 3 Min. gar ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
  5. 2 El Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Brotknöpfle darin knusprig braun anbraten.
  6. Zum Gulasch servieren.



Hier geht’s zum Kopfsalat…

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.
(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 83, ARD, Samstag, 29.10.2011, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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