Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!”, 8.12.2012, 15:03 Uhr, ARD

Zubereitung (35 Minuten)

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser zugedeckt 20–25 Min. kochen.
2. Inzwischen Milch in einen Messbecher geben. Petersilienblättchen abzupfen, zur Milch geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen.
3. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen und zur gebräunten Butter geben. Die Hälfte der Petersilienmilch zugeben und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Restliche Petersilienmilch nach und nach zugeben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mit der Gans servieren.

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(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 107, ARD, 8.12.2012, 15:03 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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