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HEIMAT – Strammer Max

09.10.2014   Autor: Tim   Rubrik: Hauptgerichte

Aus “HEIMAT”, ab 13.10.2014 überall zu haben.

Strammer Max mit Zwiebel-Gurken-Häckerle

Zubereitungszeit: 20 Minuten

  1. Für das Häckerle den Rotweinessig mit Rapsöl verrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln und zur Essig-Öl-Mischung geben. Die Essiggurke fein würfeln und unterrühren, Petersilie hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Für den Strammen Max Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier hineinschlagen und in 4 bis 6 Minuten zu Spiegeleiern braten. Mit Salz würzen und beiseitestellen.
  3. Sauerteigbrot mit Butter bestreichen. Auf einem Blech im Backofen unter dem Grill knusprig rösten (am besten dabei stehen bleiben, es geht schnell!).
  4. Die Röstbrote halbieren und mit Katenschinken belegen. Die Eier darauf anrichten und mit dem Häckerle toppen. Sofort servieren.


(Aus: “HEIMAT”, Fotos: Matthias Haupt, Illustrationen: Rinah Lang, Layout: Anja Laukemper, Cover: weissraum, Verlag: Mosaik bei Goldmann)


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