Ricotta-Käsekuchen
20.06.2009 Autor: Tim Rubrik: Kuchen & Desserts
Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 20.6.2009, 15:30 Uhr, ARD
Zubereitung (ca. 60 Minuten + Kühlzeit)
- Quark, Ricotta, Eier, Zucker, Stärke, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren
- Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier bespannen. Boden und Rand mit Butter fetten und mit Kokosraspeln bestreuen. Die Quarkmasse einfüllen. Beeren verlesen, die Erdbeeren längs vierteln und zusammen auf der Masse verteilen.
- Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) auf der unteren Schiene auf einem Rost 40-45 Min. backen. In der Form abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.
am 06.02.2012 um 9:47 Uhr
Auch mein erster Versuch war eher “knatschig”. Beim zweiten habe ich den Ricotta abtropfen lassen und gut abgetropfte Aprikosen genommen. Außerdem Backdauer und Temperatur erhöht (50-60 Minuten bei 175° Umluft). Et voila!
Fazit: nicht zu viel Feuchtigkeit (auf nicht zu feuchte Früchte hat Tim auch im Video hingewiesen!) und mehr / längere Hitze bringt’s. Das nächste Mal werde ich Ober-/Unterhitze testen, eventuell ist Umluft hier wirklich kontraproduktiv.
am 26.12.2011 um 0:16 Uhr
Schade,aber das mit dem Rezept hat nicht funktioniert.Mein Kuchen sah aus wie Lenas erster Versuch :(.
Habe aufgetaute Tiefkühlfrüchte genommen.Der Kuchen schwamm nach kurzer Zeit im Wasser.Lag es jetzt nur an den Früchten oder hätte ich die Ricotta in einem Sieb austropfen lassen sollen?
am 28.09.2011 um 14:21 Uhr
Hallo Tim,
habe gestern deinen Ricotta-Käsekuchen gebacken,allerdings mit Mandarinen.
Er ist mir super gelungen,schmeckt prima und ist schnell in der Zubereitung.
Herzlichen Dank für das einfache Rezept.
Herzliche Grüße von mir aus Prag.
am 07.09.2011 um 16:02 Uhr
Hallo Herr Mälzer,
auf unserer Finca in Spanien sind gerade die Feigen reif. Aufgrund der Mengen, die man täglich pflücken kann, suche ich immer nach leckeren Rezepte (nur Marmelade kochen macht mir keinen Spaß…) und da kam ich auf die Idee, Ihren Ricotta-Käsekuchen mit reifen Feigen anstatt mit Beeren zu backen und mit Feigenmus zu servieren. Müssen Sie unbedingt mal ausprobieren. Ich kann gar nicht beschreiben wie gut es schmeckt und meine Gäste waren begeistert.
Sonnige Grüsse aus Spanien
Jutta
am 21.07.2011 um 18:33 Uhr
Hallo Tim
Lebe in Kanada und hier ist der Quark und Ricotta sehr teuer
mußte den Käsekuchen aber ausprobieren kann nur eins sagen
sehr lecker.
Liebe Grüße aus dem Land der Bären
Ute
am 05.11.2010 um 13:23 Uhr
Also es hat wunderbar geklappt, aber ich hab ihn mit Aprikosen gebacken und im Teig vermischt…ein Traum
Vielen Dank für das leckerste Käse-Kuchen - Rezept!
am 16.10.2010 um 8:41 Uhr
Hurra jetzt hat es geklappt!!!
Ich habe inzwischen noch einen Kuchen gebacken…
http://www.krisenkueche.de/kasekuchen-ohne-boden/
am 03.10.2010 um 15:46 Uhr
Kann es sein, dass man mehr als 4 Löffel Stärke nehmen muss?
http://www.krisenkueche.de/rezepte-nachbacken-gelingt-bei-mir-fast-nie/
am 15.09.2010 um 15:04 Uhr
Hallo Tim! Zuerst mal Danke für den tollen Käsekuchen habe ihn heute gebacken und schon gegessen schmeckt himmlich und so einfach in der Zubereitung Danke schön Grüße aus Bayern sendet Dir Vicky
am 13.09.2010 um 13:43 Uhr
Hallo Tim
Ich als Schweizerin möchte sehr gerne dieser Ricotta - Käsekuchen backen.
Habe nur kurz in die Sendung geschaut war zu spät !!¨Nun ich habe das Rezept jetzt und freue mich bis der Käsekuchen zum Essen parat ist. Muss nur noch alle Zutaten kaufen und dann aber hopp hopp ab in die Küche!!
Danke Tim zu bist eine Bereicherung echt.
Mach einfach weiter so.
Lieäbs Schweizergrüessli
Gabriela B.