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Paprika-Brotsalat mit Kapernäpfeln

23.05.2009   Autor: Tim   Rubrik: Salate & Gemüse

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 23.5.2009, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung (60 Minuten)

  1. Backofengrill vorheizen. Paprika putzen, vierteln, entkernen und nebeneinander auf ein Blech legen. Unter dem heißen Grill in der 2. Schiene von oben rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird. Kapernäpfel in einem Sieb abtropfen lassen, Sud dabei auffangen.
  2. Inzwischen das Brot in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backofengitter geben. Paprika aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Brot im heißen Ofen bei 100 Grad in der untersten Schiene 10-15 Min. (Umluft 100 Grad) außen knusprig, innen weich, rösten.
  3. Knoblauch, 150 ml warmes Wasser, 4 El Kapernäpfelsud, Öl und Honig in einen Rührbecher geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneidstab pürieren.
  4. Paprika häuten und in grobe Stücke schneiden. Das Brot in Stücke zupfen und mit der Paprika auf eine große Platte oder in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen. Kapernäpfel, Basilikum- und Minzblätter darüber verteilen und alles vorsichtig durchmischen. Nach Belieben 10 – 15 Min. durchziehen lassen.

Und noch mehr: Cremige Polenta mit Gorgonzola und Birnen

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 23.5.09, 15:30 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )
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3 Kommentare

  1. Susanka sagt:

    Mein absoluter Favorit, einfach superlecker!!!
    Grüße an den tollsten Koch der Welt :)

  2. Doris Campregher sagt:

    eigentlich wollte ich “büffelmozarella” und “kalten” schreiben – aber das kommt davon, wenn man schickt und nicht vorher liest……

  3. Doris Campregher sagt:

    Mhhhh….köstlich!
    hab dem ganzen noch anchovis und büffekmozarella beigegeben.

    war der renner am “klten bufè`

    lg
    doris

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