Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!”, 4.5.2013, 15:03 Uhr, ARD

Zubereitung (25 Minuten + Ziehzeit von 30 Minuten)

1. Spitzkohl waschen, längs vierteln und den holzigen Strunk entfernen. Dann in sehr feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln.
2. Kümmelsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Essig mit 4 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Cayennepfeffer, Kümmelsaat und Öl verquirlen. Petersilie und Spitzkohl zugeben, gut vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.

Zum Schweinebraten servieren.

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung in der
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(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 118, ARD, 4.5.2013, 15:03 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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