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Salat (mit Ziegenkäsetaler)

25.01.2014   Autor: Tim   Rubrik: Salate & Gemüse

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!”, 11.1.2014, 15:03 Uhr, ARD

Zubereitung (30 Minuten)

  1. Haselnusskerne in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Durch ein Sieb gießen, abtropfen und lauwarm abkühlen lassen.
  2. Pflaumenmus, Apfelsaft, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel kräftig verrühren.
  3. Salat gründlich waschen, putzen und trocken schleudern. Den Strunk herausschneiden und den Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
  4. Rosmarinnadeln und Thymianblättchen von den Stielen Streifen und zusammen mit dem Brötchen im Blitzhacker fein zerkleinern. Butter in einem Topf hellbraun schmelzen und die Brösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
  5. Salat vorsichtig unter das Dressing mischen und auf einer Platte anrichten. Ziegenkäsetaler daraufsetzen. Brösel und Haselnüsse darüber verteilen und mit übrigem Dressing beträufeln.


Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung in der
NEUEN VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 120, ARD, 25.1.2014, 15:03 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

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