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Kürbissuppe mit Koriander-Pesto

07.11.2009   Autor: Tim   Rubrik: Suppen & Eintöpfe

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 7.11.2009, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung “Kürbissuppe” (45 Minuten)

  1. Zwiebel würfeln. Kürbis schälen und klein schneiden. Ingwer schälen, Apfel entkernen und beides in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis, Äpfel und Ingwer zugeben und 5 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Brühe zugießen und 25 Min. bei mittlerer Hitze kochen.
  3. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit dem Pesto und etwas Kürbiskernöl servieren.

Zubereitung “Koriander-Pesto” (5 Minuten)

  1. Alle Zutaten in den Blitzhacker geben und mittelfein pürieren

Und hier geht’s zum “Special” Caesar Salad, nicht in der Sendung aber online.

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 7.11.09, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )

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