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Spätzle

29.10.2011   Autor: Tim   Rubrik: Vegetarisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” mit Alexander Herrmann 29.10.2011, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung  (40 Minuten)

  1. Eier in einer großen Schüssel verquirlen, salzen. Mehl und Mineralwasser zugeben. Mind. 5 Min. kräftig mit einem Kochlöffel (am besten mit Loch) zu einem glatten Teig verschlagen, bis er Blasen wirft.
  2. Reichlich Salzwasser in einem breiten und hohen Topf aufkochen. Den Spätzleteig portionsweise von einem Spätzlebrett ins Wasser schaben oder durch die Spätzlepresse hineindrücken. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und in einem Sieb abtropfen lassen
  3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Spätzle darin kurz durchschwenken.
  4. Zum Gulasch servieren.

Hier geht’s nochmal zu den Brotknöpfle… / und hier zum Kopfsalat…

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 83, ARD, Samstag, 29.10.2011, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos:Matthias Haupt für tibool)

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