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Grundrezept Kartoffelteig

18.02.2012   Autor: Tim   Rubrik: Vegetarisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 18.2.2012, 15:30 Uhr, ARD

Zubereitung  (90 Minuten)

  1. Kartoffeln waschen, trocknen und rundherum mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf dem Rost auf der mittleren Schiene 1 Std. garen.
  2. Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Eigelbe und Mehl zugeben und schnell mit einem Kochlöffel vermischen, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Kartoffelteig je nach Rezept weiterverarbeiten.

Hier geht es zu den Spinat Gnocchi mit gebratenenen Garnelen
und Kokos-Parmesan-Sauce…


Und hier zu den frittierten Kartoffelbällchen mit Möhrenpüree und Mojo Verde…

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 91, ARD, Samstag, 18.2.2012, 15:30 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

Feedback, Anregungen, Kommentare? Hier geht’s zum Gästebuch.

VORGEMERKT: 27.2.2012, 20:15 UHR, ARD

TIM MÄLZER – DER ERNÄHRUNGSCHECK

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