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Mais-Kokos-Suppe mit Limette

15.10.2012   Autor: Tim   Rubrik: Vegetarisch

Aus “GREENBOX”, ab 16.10.2012 überall zu haben.

Zubereitungszeit 20 Minuten


Das Rezept Gebratener Mais zubereiten. 2 EL vom Pfannenmais beiseitestellen. Den übrigen Mais in einem Topf mit 550 ml Gemüsebrühe 10 Minuten ohne Deckel kochen lassen. 200 ml Kokosmilch zur Suppe geben, mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und 1—2 TL Limettensaft würzen. Den restlichen Pfannenmais mit gezupften Blättchen von 1 Stängel Koriander mischen und auf die Suppe geben.

GREENBOX: Hinter den Kulissen.


Im Sommer und Spätherbst ist kulinarisches Glück
auch mal ein Stück gut gewürzte Butter, das langsam
auf einem frisch gegrillten Maiskolben zerläuft. Süß
und saftig sind dann die sonnenverwöhnten Körner
und in Hochform, auch für cremige Suppen und frische
Salate. Über den Rest des Jahres hilft Dosenmais
hinweg – bis zum nächsten Sommer.


(Aus: “GREENBOX”, Fotos: Matthias Haupt, Kritzeleien: Rinah Lang, Verlag: Mosaik bei Goldmann)

Feedback, Anregungen, Kommentare? Hier geht’s zum Gästebuch.

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