Über Tim
Am 22. Januar 1971 wurde Tim in Elmshorn bei Hamburg geboren. Mit 21 Jahren begann er nach Abitur und Zivildienst im Hotel Inter Continental in Hamburg eine Lehre zum Koch.
Diese Ausbildung sollte eigentlich nur eine Etappe auf dem Weg zu seinem Traumjob „Hoteldirektor” sein. Aber er gewann diverse Auszeichnungen bei mehreren Kochwettbewerben und wurde unter anderem Bundessieger des renommierten „Achenbachpreises 1994″. Mit Auszeichnung schloss er dann 1995 seine Ausbildung zum Koch ab. Nach einem Praktikum in Hongkong verschlug es ihn für drei Arbeitsjahre nach London. Hier kochte er u. a. im noblen Ritz Hotel und lernte im Restaurant von Gennaro Contaldo (selbst mittlerweile Fernsehkoch und Kochbuchautor, „Passione”), den britischen Starkoch Jamie Oliver kennen.
Nach vielen interessanten Erfahrungen in London packte Tim 1997 das Heimweh. Kurz nach seiner Rückkehr trat er im Hamburger Café Fees seine erste Küchenchefstelle an. Er kochte dann noch im „Tafelhaus”, war Küchenchef im „Engel” und arbeitet im „Au Quai”, bevor er in 2002 sein eigenes Restaurant „das weisse haus” eröffnete (Seit Ende 2007 ist Tim nicht mehr im weissen haus).
Kurz nach der Eröffnung begann Tim im Jahre 2003 seine Fernsehkarriere mit dem täglichen Format „Schmeckt nicht - gibt’s nicht!” bei VOX. Seine TV-Show wurde aus dem Stand heraus zur erfolgreichsten Kochsendung im deutschen Fernsehen. In dieser Zeit war Tim auch regelmäßiger Gast bei Johannes B. Kerners Late Night Kochshow am Freitag.
Für „Schmeckt nicht - gibt’s nicht!” erhielt Tim die GOLDENE KAMERA 2006, den Publikums-Fernsehpreis in Deutschland. Mit bis dato fast 2 Millionen verkauften Exemplaren von „Born to Cook” (2004) und „Born to Cook 2″ (2005) ist Tim auch einer der erfolgreichsten deutschen Kochbuchautoren. Es folgte 2006 die Veröffentlichung der Kochbuch-DVD „Der Küchenbulle” mit inzwischen über 100.000 verkauften Einheiten. Das brachte ihm eine Doppelplatin-Auszeichnung des Labels „edel motion” ein.
Nach einer kurzen kreativen Verschnaufpause Ende 2006 begann das Jahr 2007 für Tim mit der Produktion seines inzwischen dritten Kochbuches, dem „Kochbuch”. Im August 2007 folgten dann 6 Sendungen von „Born to Cook”, die erste Koch-Unterhaltungsshow im deutschen Fernsehen. Abgesehen von verschiedenen Gastauftritten in TV-Sendungen wie z.B. „Kerners Köche” im ZDF, der „Kocharena” bei VOX und zuletzt als Jurymitglied bei „Mein Restaurant” hat Tim sich bewußt ein bißchen zurückgehalten im Fernsehen.
Radio Regenbogen verlieh ihm Anfang 2008 den Award „Medienmann des Jahres” und auch international fand Tim Anerkennung. Beim VI. internationalen Gastronomie-Gipfel Madridfusión in Madrid wurden im Januar 2008 die sieben wichtigsten Fernsehköche weltweit ausgezeichnet. Tim wurde mit diesem Preis als populärster deutscher Fernsehkoch geehrt.
Zudem war Tim auch live erfolgreich unterwegs: Angefangen hat alles mit „AUF DIE FAUST”. Nach 3 ausverkauften Shows im Dezember 2005 im Hamburger CCH tourte er 2006 in 10 Städten quer durch Deutschland. Aber das sollte noch nicht alles sein. „Die Ham’se noch Hack Tour 2007″ (durch Deutschland, Schweiz und Österreich) umfasste 35 ausverkaufte Vorstellungen in 26 Städten mit insgesamt über 60.000 Besuchern. Die Show erhielt im März 2008 den LEA (Live Entertainment Award) für die „Beste Live Show des Jahres” (2007). Und da es Tim genauso viel Spaß macht wie seinen Zuschauern, denkt er über eine weitere Tour nach.
Und dann?
Gemeinsam mit der Porzellan-Marke THOMAS (Rosenthal Group) entwickelte Tim die Kollektion „Mahlzeit”, die Ende Mai 2008 weltweit erschienen ist. Es handelt sich um ein Basissortiment für die Küche, angefangen von Geschirr über Besteck, Kochgeschirr, bis hin zu Küchenhelfern, Schürzen…
Was war da denn noch?
Vieles. Aber eine der wichtigsten Projekte in 2009 war sein neues Restaurant „Bullerei”. Eröffnung war am 1. Juli 2009. Seit dem 12. April 2009 kocht Tim bei der ARD mit seiner Sendung “Tim Mälzer kocht!”.
Und in 2010:
Das Jahr ist fast vorüber und vieles ist passiert. Aktuell dreht Tim gerade wieder eine 4-teilige Dokumentation für die ARD. Der erste Teil wird während der ARD Themenwoche “Essen ist Leben” ausgestahlt. Im Zuge der Themenwoche kocht Tim zudem im Vorabend und ist nebst der NDR Talkshow auch bei Beckmann und in weiteren TV-Formaten zu sehen.
Dann geht es in der Bullerei natürlich immer weiter. Das erste Jahr war ein verdammt tolles Jahr. Aber ein Restaurant braucht natürlich ständige Aufmerksamkeit. Nebenbei (muss man fast sagen, auch wenn das natürlich so nicht stimmt) ist Tim noch eine Kooperation mit Alpina Farben eingegangen. Die Farbrezepte sind mittlerweile in fast allen Fachmärkten erhältlich. Er hat mit KAI Messer als Partner nun (endlich) seine eigene Messerserie und als ob das noch nicht genug ist, kommt Anfang September sein neues Kochbuch auf den Markt. Diesmal nicht alleine, sondern mit keinem geringeren als dem Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann…
Und in 2011:
Das lassen wir mal mit Rückblicken der Posts an uns vorbeiziehen:
Frühling in der Bullerei
Videothek auf dem iPad
Tim im Interview bei Deutsche Welle TV
Deutschland isst… Doku im Ersten mit Tim
Projekt 2011 mit Dekeyser & Friends
Doku Dreharbeiten für 2012 beginnen
Tim bei Schlag den Star 2011
Das Ereignis in 2011 - La Carrera Panamericana
Und der Zieleinlauf!
Jamie Oliver zu Gast bei “TMK!”
Und 2012?
Das Jahr geht wir jedes Jahr erstmal sutsche los. Aber es stehen einige Projekte in den Startlöchern. “Deutschland isst…” - Tims Doku geht auch dieses Jahr weiter.
Und es ist in diesem Jahr wieder soweit. Ein neues Kochbuch wird es geben!
Dazu und zu einigem mehr Infos im Blog von Tim auf www.tim-maelzer.de
am 02.04.2009 um 8:56 Uhr
Hallo Tim,ich komme aus Brasiliem .
Für mich du bist der best koch von ganze welt.
Ich träumen mit dir ,wenn du für mich kocht.
Alles gute für dich mit deine neu Restaurant.
Grüße silvia.
am 29.03.2009 um 16:45 Uhr
Eine E-mail an den Herrn Tim Mälzer.
ich bin GF der Tanzschulen P&M Hull GmbH,
der Michael Hull, auch bekannt vom RTL-Tanzsendungen, ist mein Schwager.
Vor einigen Wochen hatte ich die Idee, dass man die Kochsendungen noch über das Thema Tanzen erweitern könnte. Hier könnte die Person Michael Hull als 11 x Weltmeister in verschiedenen Tazrichtungen ein optimaler Partner für Sie sein. Er ist sehr unterhaltsam, tanzkompetent von HipHop bis zur Walzer. Kochen und Tanze, das könnte die neue TV - Idee sein.
MFG Harry Krogull
Nach durchlesen, bitte die E-mail aus der Kommentarenliste rausnehmen.
am 20.03.2009 um 15:08 Uhr
Hallo Tim, seit vielen Jahren sind wir Deine Fans. Besonders ich, aber in erster Linie aus einem seltenen Grund : mein großer Sohn und Du seid Euch sehr ähnlich, vom Alter, Figur, vor allem der Kopf (Frisur, Gesicht, Bart). Aber das haben auch andere Leute schon festgestellt, und alles ohne Schminken und Perücke. Auch vom Intellekt und Humor besteht große Ähnlichkeit. Nur sein Dialekt ist sächsisch. Er hat ca. neun Jahre in München gearbeitet (ist kein Koch) und kam nur ca. ein- bis zweimal im Jahr nach Hause. Wir haben viel telefoniert. Aber deshalb habe ich kaum eine Deiner Fernsehsendungen verpaßt. Es war immer als ob ich ihn live sehe. Ich habe erst jetzt den Mut gefaßt Dir das mal mitzuteilen, weil er jetzt hierher nach Dresden zurückkommt. Aber auch als Spitzenkoch sind wir von Dir begeistert. Ich habe alle von Dir veröffentlichen Kochbücher und -broschüren und DVD. Ganz viele liebe und herzliche Grüße sendet Dir Familie Egert
am 10.03.2009 um 15:41 Uhr
Der Mälzer, der Tim …
Also erstmal: Geiles Auto !!!
Dann kann ich mich den Vorrednern nur anschließen: Echt schade, das es “Schmeckt nicht, gibt`s nicht” nicht mehr gibt - der etwas andere Koch im deutschen Fernsehen hat echt spass gemacht. Aber es besteht ja noch Hoffnung, wie gemunkelt wird.
Freue mich schon auf Mälzer in der ARD, da sitze ich dann bestimmt auch in der ersten Reihe *g*
Viele Grüße
Helmut
P.S. Aber mit einem ist da hoffentlich Schluß: Das bei Profis alles vieeeeeeeeeeeeel schneller geht - was soll denn der Amateur seiner Frau sagen, wenn es mal wieder länger dauert ? Wasser kocht nun mal in unseren Breiten erst bei 100° *lol*
am 01.03.2009 um 0:55 Uhr
tach auch,
du bist (einer) der beste(n) koch-”handwerker” den ich kenne!
du bringst das kochen so rueber, wie ich es noch gelernt habe.
das ganze ohne schnoerkel und “kanten”, mit witz und leidenschaft.
bleib so wie du bist und trete weiterhin den alten “star-saecken”, die die zeit nicht erkannt haben in den “allerwertesten………….”[sorry]
mfg und durchhalten in 2009
henry
p.s.: sorry…. nicht drueber nachdenken….
mir war mal halt so……..
am 25.02.2009 um 18:36 Uhr
Hallo Tim, ich vermisse deine Sendung “Schmeckt nicht, gibt`s nicht”
sehr. Ich hoffe, deine neue Sendung in der ARD wird genauso
fantastisch sein.
Keep on rockin`cooking.
am 17.02.2009 um 22:14 Uhr
sehr geehrter herr tim, vor allem sie muessen mich entschuldigen fuer mein deutsch weil die ist nicht so perfekt aber ich hoffe das sie nehmmen mir das nicht uebel. also wir haben ein kleine schule fur tourismus und wir haben festgestellt das in marokko gibt es ein mangel fuer profi koch unsere schule ist klein wie gesagt und hat nur 2 jahre erfahrung und wir wollen eine neue branch aufmachen um ein guten koch auszubilden ihre meinung wird fuer uns grosse unterstuezung und wir warten auf ihren antwort
am 15.02.2009 um 13:57 Uhr
Sehr geehrter Herr Mälzer !
Sie sind DER Starkoch im Deutschen Fernsehen,kompetent,lehrreich,und unterhaltsam.Jede Sekunde zählt,mir wird es bei Ihren Sendungen nie langweilig als Zuschauer.Man ist gespannt wie beim Theater auf den nächsten Akt.Schickes Auto gefällt mir sehr,diesen Luxus haben sie sich redlich verdient,ich gönne ihnen das.
Ich bin vor einem halben Jahr von Hessen nach Hamburg gezogen wegen meiner Frau.Habe meinen sicheren Arbeitsplatz gekündigt und bin nun arbeitslos.Ich bin 52 Jahre alt noch recht fit und suche einen 400 Euro Job im Bereich Spülküche ,Küchenhilfe ect.Vielleicht ist es Ihnen möglich uns in diesen schweren Zeiten etwas zu helfen.Es ist von mir unverschähmt ich weiß .Meine Frau und ich grüßen Sie ganz herzlich . Winfried Schnee
am 13.02.2009 um 22:32 Uhr
haii Tim, ich bin zwar erst 14 aber trotzdem mag ich wie duu kochst, ich find dich klasse!!!
;)
ich kochhe auch selber es macht miaa spass neues auszuprobieren deine tv sendungen helfen miaa oft neues zu lernen und wenn du ws im tv kochst versuch ich es auch oft nachzukochen (obwohl es bei miaa imma irgendwie anders wird).
ich hoffe das ich dich irgendwann mal live erleben kann und vllt mein praktikum beii diaa machn könnte
najaa kochh weitta soo und hab vieellle neuue idden
am 08.02.2009 um 15:34 Uhr
ich schreibe aus der türkei
es ist so schön das er wie die küchen welt weit wie eins seigt
ich hoffe das unsere welt auch so aus schauen wert wie dein küche kaotisch aber gut schmaeckent
danke das es dich gibt
hakan