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01.08.2009   Autor: Tim   Rubrik: Fleisch

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 1.8.2009, 15:30 Uhr, ARD

Zubereitung (30 Minuten)

  1. Fleisch von allen Seiten mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen.
  3. Das Fleisch darin bei starker Hitze von allen Seiten scharf anbraten.
  4. Im heißen Ofen bei 140 Grad (Umluft 120 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. garen.
  5. Anschließend 5 Min. ruhen lassen. Pecorino in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  6. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Walnuss-Pesto und Pecorino bestreut servieren.


Und hier geht’s zum Walnuss-Pesto.

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” ARD, Samstag, 1.8.09, 15:30 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt )

3 Kommentare

  1. yildiz sen sagt:

    hi Tim,

    hab`s gefunden.. glaub ich?? …. walnusspesto? :-)

    Lg

    [Frank sagt: Hier ist das Walnusspesto: https://www.tim-maelzer.info/rezepte/vegetarisch-rezepte/2010/01/walnuss-pesto-2/

  2. Herbert Böse sagt:

    Wir haben dieses Gericht und die göttliche Walnußpesto schon zwei mal nachgekocht.Mußten aber feststellen,das mit der angegebenen Garzeit von 15 min ein noch fast rohes Stück Fleisch dabei herauskommt.Mit 23 min ist es perfekt zartrosa.

  3. Manfred Grahle sagt:

    Das sieht und hört sich sich gut an und macht Lust auf Nachkochen.
    Herzlichen Dank!

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