
Tims Olivenbrot (Focaccia)
24.06.2015 Autor: Tim Rubrik: Hauptgerichte
Aus der Sendung “Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer: Wie gut ist unser Brot?”, 22.6.2015, 20:15 Uhr, ARD
Zubereitung
- Den Hefewürfel, Zucker und Salz in dem lauwarmen Wasser auflösen (geht am besten mit einem Mixstab).
- Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden.
- Das Hefe- Wasser Gemisch in die Mulde gießen und das Mehl unterheben.
Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine glatte Teigkugel entsteht. - Die Teigkugel mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm ausrollen und mit Oliven, Röstzwiebeln und Kräutern belegen.
- Einrollen und nochmals für ca. 20 Minuten ruhen/gehen lassen.
- Anschließend den Laib auf ein Backblech legen und in einen auf 220° C vorgeheizten Backofen schieben.
- Nach 5 Minuten die Temperatur des Ofens auf 180° C herunterdrehen und noch ca. 30 Minuten zu Ende backen.
Weiter geht’s hier zu den Serviettenknödeln…
(Aus: “Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer: Wie gut ist unser Brot?”ARD, 22.6.2015, 20:15 Uhr
Feedback, Anregungen, Kommentare? Hier geht’s zum Gästebuch.