Panna Cotta

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11.07.2009   Autor: Tim   Rubrik: Kuchen & Desserts

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 11.7.2009, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung (ca. 25 Minuten + Kühlzeit)

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Zucker und Kakaopulver in einem Topf verrühren und aufkochen. Kardamomkapseln im Mörser aufstoßen und die Schalen entfernen. Pfeffer zugeben und alles fein mahlen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Flüssigkeit auflösen. Mascarpone und Gewürze unterrühen.
  2. Die Masse in 4 Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und abgedeckt mindestens 3 Std. abkühlen lassen.
  3. Die Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Honig und Limettensaft würzen und vorsichtig mischen. Den Erdbeersalat auf die Panna Cotta geben, mit Puderzucker bestreuen und mit etwas Minze verziert servieren.

Jede Sendung gibt es nach Ausstrahlung für 7 Tage in der ARD MEDIATHEK [1].

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” [2] ARD, Samstag, 11.7.09, 15:30 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag [3], Fotos: Matthias Haupt [4] )

Zutaten

Für 4 Personen
4 Blatt Gelatine
400 ml Schlagsahne
50 g Zucker
2 El Kakaopulver
1 Tl Kardamomkapseln
1 Tl schwarze Pfefferkörner
150 g Mascarpone
250 g Erdbeeren
2 El Honig
3 El Limettensaft
Minze