Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!”, 27.10.2012, 15:03 Uhr, ARD

Zubereitung (30 Minuten + Kühlzeit)

1. Rotwein mit Kirschsaft, Zucker, Zimt, Kardamom und halbierter Vanilleschote in einem hohen, schlanken Topf aufkochen. Die Birnen schälen, und im Sud 15–20 Min. kochen. Die Birnen vom Herd ziehen und im Sud auskühlen und gleichzeitig marinieren lassen.
2. Die Sauce abgießen und auf ca. 200 ml einkochen, dann mit der in wenig Wasser gelösten Speisestärke binden. Leicht abkühlen lassen.
3. Mandeln grob hacken. Vanilleeis in einer Schüssel antauen lassen, Sahne steif schlagen. Vanilleeis und Amaretto verrühren, Sahne unterheben.
4. Die Birnen mit dem gebundenen Sud, Vanillesauce und Mandeln servieren. Tipp: restlichen Sud als Glühwein servieren.

Jede Sendung gibt es frühestens 7 Tage nach Ausstrahlung in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 102, ARD, 27.10.2012, 15:03 Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)

Feedback, Anregungen, Kommentare? Hier geht’s zum Gästebuch.