Tim bei Facebook
Tim bei Twitter
 
  TM
 
 
 
My marvelous image
drucken

Joghurt-Kirschtorte aus der Bullerei

19.03.2014   Autor: Tim   Rubrik: Kuchen & Desserts

Aufgrund der großen Nachfrage das Rezept zum Bild!

Zubereitung Kirschen

  1. Den Zucker trocken in einer Pfanne karamellisieren. Mit Wasser ablöschen bis die Masse gut bedeckt ist.
  2. Vanilleschote und Zimtstange zugeben und kochen bis der Zucker gelöst ist. Kirschen zugeben und aufkochen. Evtl. nachzuckern (abschmecken).
  3. Vanilleschote und Zimtstange aus der Masse nehmen.
    Ca. 40g Stärke mit Wasser anrühren und mit der Kirschmasse verrühren/abbinden
  4. Abkühlen lassen.


Zubereitung Boden

  1. Die Kekse mit der Butter vermischen. Kuchen-Springform mit Butter einfetten und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  2. Kaltstellen.


Zubereitung Joghurtcrème

  1. Joghurt, Zucker, Mark der Vanilleschote, Zitronenabbrieb und -saft mit Handrührer vermengen.
  2. Die Gelatine in Wasser einweichen und in der flüssigen Sahne lösen. In die Joghurtmasse eingeben. Danach die geschlagene Sahne unterheben.


Zubereitung Joghurtcrème

  1. Joghurt, Zucker, Mark der Vanilleschote, Zitronenabbrieb und -saft mit Handrührer vermengen.
  2. Die Gelatine in Wasser einweichen und in der flüssigen Sahne lösen. In die Joghurtmasse eingeben. Danach die geschlagene Sahne unterheben.


Aufbau Joghurt-Kirschtorte:

  1. Eine dünne Schicht der Joghurtmasse auf den Keksboden geben.
  2. Kirschen in einen Spritzbeutel füllen (ca. 50g für die Dekomasse aufheben!)
  3. Zwei Ringe auf die Masse spritzen. Den ersten parallel zum Rand mit etwas Platz dazwischen für die Joghurtmasse. Den zweiten etwas kleiner als den ersten.
  4. Die restliche Joghurtmasse darauf verteilen.
  5. Torte für ca. 3-4 Stunden kaltstellen.
  6. Springform entfernen. Weiße Schokospäne an den Rand geben.
  7. Restliche Kirschen (siehe oben, 50g) pürieren und 1/2 Blatt Gelatine (1g) lösen und zugeben.
  8. Kirschgelee in Spritztüte füllen (Masse darf nicht heiß sein) und Punkte auf der Torte verteilen (siehe Bild☺)


Viel Spaß beim Aufessen!

Ringskizze:

(Aus der: Bullerei Patisserie von Svenja)

Feedback, Anregungen, Kommentare? Hier geht’s zum Gästebuch.