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Parmesansuppe

29.01.2011   Autor: Tim   Rubrik: Suppen & Eintöpfe

Aus der Sendung “Tim Mälzer kocht!” 29.1.2011, 15:30 Uhr, ARD



Zubereitung  (20 Minuten)

  1. Brühe in einem Topf erhitzen. Sahne, Eigelbe und Parmesan in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Muskat würzen. 2 Kellen von der heißen Brühe unter Rühren zugießen.
  2. Die Parmesanmischung in die übrige Brühe eingießen, dabei mit dem Schneidstab kräftig durchmixen und erhitzen, bis die Suppe etwas dickflüssiger zu werden beginnt.
  3. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Pfeffer bestreut und etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Jede Sendung gibt es ca. 7 Tage nach Ausstrahlung für immer in der VIDEOTHEK.

(Aus: “Tim Mälzer kocht!” Folge 63, ARD, Samstag, 29.1.2011, 15:30  Uhr / mit freundlicher Unterstützung von essen&trinken Für jeden Tag, Fotos: Matthias Haupt für tibool)


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